Vanillina
CAS 121-33-5
EC 204-465-2
Formula C8H8O3
MW 152.15 g/mol
Aromi & Fragranze Cura personale & CosmeticiAlimentazione & NutrizioneFarmaceutica & SanitàStampa & Imballaggio Protezione UV & StabilizzazioneAromatizzazione & AcidulanteAntiossidante & Stabilizzante
Descrizione
La vanillina (CAS 121-33-5) è un aldeide fenolico ottenuto dai baccelli di vaniglia oppure sintetizzato a partire da guaiacolo o lignina. È commercializzata con nomi commerciali quali Lioxin e Zimco, registrata con numero CE 204-465-2, designazione FEMA 3107 e formula molecolare C8H8O3.
Nell'industria alimentare e delle bevande, la vanillina viene impiegata come agente aromatizzante primario, capace di riprodurre il profilo della vaniglia naturale a concentrazioni controllate. Esercita inoltre un'azione antiossidante neutralizzando i radicali liberi, contribuendo così a prolungare la shelf life dei prodotti. Nelle formulazioni cosmetiche e per la cura della persona, svolge una duplice funzione: componente di fragranza e assorbitore UV, favorendo la stabilizzazione di sistemi sensibili al colore contro la fotodegradazione.
La vanillina è disponibile in grado farmaceutico (Ph.Eur., USP/FCC) e in grado alimentare, sotto forma di polvere cristallina conforme alla normativa REACH e idonea all'impiego in tutti i mercati dell'UE. Il confezionamento standard prevede fusti in fibra e sacchi multistrato; la documentazione — COA, MSDS e dichiarazioni di origine — è disponibile su richiesta.
Nell'industria alimentare e delle bevande, la vanillina viene impiegata come agente aromatizzante primario, capace di riprodurre il profilo della vaniglia naturale a concentrazioni controllate. Esercita inoltre un'azione antiossidante neutralizzando i radicali liberi, contribuendo così a prolungare la shelf life dei prodotti. Nelle formulazioni cosmetiche e per la cura della persona, svolge una duplice funzione: componente di fragranza e assorbitore UV, favorendo la stabilizzazione di sistemi sensibili al colore contro la fotodegradazione.
La vanillina è disponibile in grado farmaceutico (Ph.Eur., USP/FCC) e in grado alimentare, sotto forma di polvere cristallina conforme alla normativa REACH e idonea all'impiego in tutti i mercati dell'UE. Il confezionamento standard prevede fusti in fibra e sacchi multistrato; la documentazione — COA, MSDS e dichiarazioni di origine — è disponibile su richiesta.
Proprietà Fisiche
| Punto di Fusione | 80-81 °C |
| Punto di Ebollizione | 284-285 °C @ Press: 760 Torr |
| Densità | 1.056 g/cm³ |
| Punto di Infiammabilità | 147 °C |
| Aspetto | White, crystalline needles; sweetish smell. Soluble in 125 parts water, in 20 parts glycerol, and in 2 parts 95% alcohol; soluble in chloroform and ether. Combustible. |
| Colore | Da bianco a giallo pallido |
| Odore | al 100,00 %. vaniglia |
| Forma | Polvere cristallina |
| Solubilità in Acqua | 10 g/L (25 ºC) |
| Pressione di Vapore | >0.01 mm Hg ( 25 °C) |
| Indice di Rifrazione | 1.4850 (estimate) |
| pH | 4.3 (10g/l, H2O, 20℃) |
| Log P | 1.17 at 25℃ |
Sicurezza & Manipolazione (Scopri di Più)
Warning GHS07 GHS09
H
H302H317H319H320H402H411H412
P
P261P264P270P272P273P280P321P330P391P501P264+P265P301+P317P302+P352P333+P317P337+P317P362+P364P305+P351+P338
Commercio & Regolamentazione
| Codice HS | 29124100 |
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi combustibili |
| WGK (Germania) | 1 |
Altri Nomi
VaniglinaEtilvanillina4-idrossi-3-metossibenzaldeideAldeide vanillica
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