Glicyna

Glicyna E640 (nr CAS: 56-40-6) Dostawca w Europie

Glicyna, aminokwas niezbędny, odgrywa kluczową rolę w różnych procesach biologicznych. Występuje w dużych stężeniach w skórze, tkankach łącznych i mięśniach ludzkiego ciała.

Glicyna to dodatek do żywności zawierający m.in E640 kod.

Glicyna jest niezbędna do syntezy białek, soli żółciowych i kilku innych ważnych związków.

Dodatkowo glicyna służy jako neuroprzekaźnik w ośrodkowym układzie nerwowym. Reguluje impulsy nerwowe, co przyczynia się do poprawy jakości snu, wydajności poznawczej i dobrego samopoczucia emocjonalnego.

Wiele osób zwraca się po suplementy glicyny, aby zwiększyć te korzyści.

Zrozumienie różnorodnych ról glicyny może zapewnić wgląd w jej potencjalne korzyści zdrowotne.

Trwają badania mające na celu zbadanie, w jaki sposób ten prosty aminokwas może wpływać na ogólne samopoczucie, od wspierania układu odpornościowego po poprawę zdrowia psychicznego.

Struktura chemiczna i właściwości

Glicyna, najprostszy aminokwas, ma unikalne właściwości chemiczne i prostą strukturę molekularną. Jego niewielkie rozmiary i osobliwa struktura przyczyniają się do jego odrębnych właściwości fizycznych.

Klasyfikacja aminokwasów

Glicyna zaliczana jest do tzw nieistotny aminokwas. W przeciwieństwie do innych aminokwasów, jego łańcuch boczny składa się z pojedynczego atomu wodoru.

Ten minimalny łańcuch boczny sprawia, że glicyna jest achiralna, co oznacza, że nie występuje w postaciach L i D. Brak stereochemii wpływa na jego interakcję w układach biologicznych.

Dodatkowo glicyna E640 ze względu na swoją prostotę pasuje zarówno do środowisk hydrofilowych, jak i hydrofobowych.

Skład molekularny

Wzór cząsteczkowy glicyny to C₂H₅NO₂. Jego struktura obejmuje centralny atom węgla, z którym związana jest grupa aminowa (-NH₂), grupa karboksylowa (-COOH), atom wodoru i kolejny atom wodoru (jako łańcuch boczny).

Ta podstawowa struktura jest reprezentowana jako NH₂-CH₂-COOH. Zrozumienie tego składu pomaga w rozpoznaniu udziału glicyny w tworzeniu białek i innych związków.

Charakterystyka fizyczna

Glicyna ma postać białego, krystalicznego proszku. To ma słodki smak i jest dobrze rozpuszczalny w wodzie.

Masa cząsteczkowa glicyny wynosi około 75,07 g/mol. Ma temperaturę topnienia w zakresie około 233 ° C i rozkłada się w wyższych temperaturach.

Jego rozpuszczalność i właściwości termiczne są istotne dla jego funkcjonalnej roli w procesach biologicznych i chemicznych.

Źródła dietetyczne i odżywianie

Glicyna jest aminokwasem niezbędnym występującym w wielu popularnych produktach spożywczych. Odgrywa kluczową rolę w wielu funkcjach organizmu, w tym w syntezie kolagenu i neurotransmisji.

Zalecenia dotyczące spożycia

Zalecane dzienne spożycie glicyny jest zróżnicowane. Dorośli zazwyczaj spożywają od 2 do 3 gramów dziennie w ramach regularnej diety.

Niektóre badania sugerują, że większe spożycie, do 10 gramów dziennie, może być korzystne w przypadku określonych schorzeń, takich jak choroba zwyrodnieniowa stawów.

Suplementy glicyny są dostępne dla osób, które potrzebują więcej niż sama dieta może zapewnić. Zaleca się konsultację z lekarzem przed rozpoczęciem stosowania jakichkolwiek suplementów.

Większość populacji może zaspokoić swoje zapotrzebowanie na glicynę poprzez zbilansowaną dietę bogatą w naturalne źródła.

Źródła żywności glicyny E640

Bogate źródła glicyny obejmują:

• Mięso: Wołowina, kurczak, indyk
• Ryba: Łosoś, makrela, sardynki
• Mleczarnia: Ser, jogurt, mleko
• Rośliny strączkowe: Fasola, soczewica, groszek

Żelatyna pochodząca z kolagenu ma szczególnie wysoką zawartość glicyny i jest często stosowana w przetwórstwie spożywczym.

W znacznych ilościach dostępne są także buliony i zupy na bazie kości.

Źródła wegetariańskie, takie jak orzechy i nasiona, zawierają mniejsze ilości, ale mogą przyczyniać się do dziennego spożycia w połączeniu z innymi pokarmami bogatymi w glicynę.