Palmitato di sodio

Palmitato di sodio (CAS 408-35-5) è il sale sodico dell'acido palmitico, ottenuto mediante saponificazione di grassi e oli derivati dalla palma. Trova impiego come tensioattivo, emulsionante e agente di controllo della schiuma. Viene utilizzato nei settori della trasformazione alimentare, della produzione di cosmetici e detergenti, e delle applicazioni industriali di pulizia. Rappresenta una base saponosa primaria ad acidi grassi che contribuisce alla struttura della schiuma.

Nelle formulazioni in saponetta solida garantisce la durezza necessaria al prodotto finito. Nell'industria alimentare viene utilizzato come emulsionante e agente antischiuma in prodotti da forno, analoghi del latte e sistemi a base di grassi lavorati. Nel settore tessile e della concia, viene impiegato come lubrificante e coadiuvante di processo durante il trattamento delle fibre e la preparazione delle pelli. Qui sono richieste proprietà controllate di scorrimento ed emulsificazione.

Nell'industria cartaria, supporta i processi di collatura e trattamento superficiale che migliorano la resistenza all'acqua e la stampabilità. Il prodotto viene fornito in polvere o in scaglie, di colore bianco o bianco avorio. Le specifiche più comunemente commercializzate sono il grado alimentare e il grado tecnico. Il materiale di grado alimentare è conforme agli standard FCC o alle normative regionali sugli additivi alimentari applicabili.

I livelli di purezza variano tipicamente dal 90% al 99%, in funzione del grado e dell'applicazione prevista. La versatilità del composto lo rende essenziale per diverse filiere produttive che richiedono stabilità chimica.