Palmitato de sodio

El Palmitato de sodio (CAS 408-35-5) es la sal sódica del ácido palmítico, obtenida mediante la saponificación de grasas y aceites derivados de la palma. Actúa como tensioactivo, emulsionante y agente de control de espuma. Se utiliza en el procesamiento de alimentos, la fabricación de productos de cuidado personal y las aplicaciones de limpieza industrial. En la fabricación de jabones, es una base jabonosa de ácidos grasos primaria.

Este compuesto contribuye a la estructura de la espuma y a la dureza de las pastillas en formulaciones de jabón sólido. Los procesadores de alimentos lo utilizan como emulsionante y agente antiespumante en productos de panadería. También se aplica en análogos lácteos y sistemas de grasas procesadas. Las industrias textil y del cuero lo emplean como lubricante y auxiliar de proceso durante el tratamiento de fibras y la preparación de pieles.

Se requiere en procesos donde es necesario un deslizamiento controlado y una emulsificación adecuada. En la fabricación de papel, contribuye a los procesos de encolado y tratamiento superficial para mejorar la resistencia. El producto se suministra en forma de polvo o escamas de color blanco a blanco hueso. Las especificaciones de grado alimentario y grado técnico son las presentaciones más habituales en el mercado químico actual.

El material de grado alimentario es conforme a las normas FCC o a las regulaciones regionales aplicables en materia de aditivos. Los niveles de pureza oscilan generalmente entre el 90 % y el 99 %. La pureza final depende directamente del grado y la aplicación prevista para el producto. Su versatilidad lo convierte en un componente esencial para diversas formulaciones industriales y de consumo masivo.