Conservantes & Biocidas REACH

Dicarbonato de dimetilo

Número CAS

4525-33-1

Número CE

224-859-8

Número E

E242

Abreviatura

DMDC

Industrias: Alimentación & Nutrición

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¿Qué es Dicarbonato de dimetilo?

Dicarbonato de dimetilo (CAS 4525-33-1), conocido comercialmente como DMDC y aprobado como E242, es un agente de esterilización en frío para eliminar microorganismos alterantes en bebidas sin tratamiento térmico.

¿Dónde se utiliza Dicarbonato de dimetilo?

Vinos tranquilos y espumosos: tratamiento antimicrobiano estándar
Tés listos para consumir, zumos y bebidas isotónicas: control de levaduras y mohos
Cervezas sin alcohol y de bajo contenido alcohólico: tratamiento por elaboradores artesanales y cervecerías industriales
Biotecnología: inhibidor de nucleasas en extracción de ARN
Reacciona con enzimas microbianas y se descompone en trazas de dióxido de carbono y metanol.

A tener en cuenta: Permite estabilizar sin alterar los perfiles organolépticos mediante procesado térmico; la pasteurización convencional comprometería la calidad sensorial.

Especificaciones comerciales

Pureza ≥99%
Envases pequeños sellados para laboratorio; bidones o contenedores intermedios para granel
Grado alimentario conforme a especificaciones de pureza; grado técnico para biotecnología no alimentaria e investigación

Otros Nombres (Sinónimos)

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¿Cuáles son las propiedades físicas de Dicarbonato de dimetilo?

Punto de Fusión 15.2 °C

Punto de Ebullición 46-47 °C @ Press: 5 Torr

Densidad 1.258 g/cm³ @ Temp: 20 °C

Punto de Inflamación 80 °C

Color Incoloro

Forma Aceite

Solubilidad en Agua 35g/L (descomposición)

Presión de Vapor 0.7 hPa (20 °C)

Índice de Refracción n 20/D 1.392(lit.)

Log P 0.082 (est)

¿Cómo se clasifica y manipula con seguridad Dicarbonato de dimetilo? Más Información

Peligro

GHS02· Inflamable GHS05· Corrosivo GHS06· Tóxico GHS07· Irritante

Indicaciones de Peligro

H226 Líquidos y vapores inflamables

H302 Nocivo en caso de ingestión

H312 Nocivo en contacto con la piel

H314 Provoca quemaduras graves en la piel y lesiones oculares graves

H318 Provoca lesiones oculares graves

H330 Mortal en caso de inhalación

Consejos de Prudencia

P210 Mantener alejado del calor, superficies calientes, chispas, llamas abiertas y otras fuentes de ignición. No fumar.

P233 Mantener el recipiente herméticamente cerrado.

P240 Conectar a tierra y a masa el recipiente y el equipo receptor.

P241 Utilizar material [eléctrico/de ventilación/de iluminación/…] antideflagrante.

¿Qué códigos comerciales y regulatorios se aplican a Dicarbonato de dimetilo?

Código SA 2920 90 10

Número ONU 2927

Clase ADR 6.1

Grupo de Embalaje II

Clase de Almacenamiento 6.1A - Sustancias combustibles de toxicidad aguda Cat. 1 y 2

WGK (Alemania) 3