Dicarbonate de diméthyle

Le Dicarbonate de diméthyle (CAS 4525-33-1), désigné sous le nom DMDC et approuvé en tant que E242, est un agent de stérilisation à froid utilisé pour éliminer les microorganismes d'altération dans les boissons sans traitement thermique.

Où Dicarbonate de diméthyle est-il utilisé ?

• Vinification : traitement antimicrobien de référence pour les vins tranquilles et effervescents
• Boissons : contrôle des levures et moisissures dans les thés prêts à boire, les jus de fruits et les boissons sportives
• Brasseries artisanales et industrielles : traitement des bières sans alcool et à faible teneur en alcool
• Biotechnologie : inhibiteur de nucléase dans les protocoles d'extraction d'ARN
• Il réagit rapidement avec les enzymes microbiennes et se décompose en traces de dioxyde de carbone et de méthanol, ne laissant aucun résidu fonctionnel dans le produit fini.

À noter: La qualité alimentaire conforme aux spécifications de la FCC est la principale grade commerciale, avec des niveaux de pureté généralement égaux ou supérieurs à 99 %. Une qualité technique est disponible pour les applications non alimentaires.

Spécifications commerciales

• Pureté ≥ 99 %