Cyclopentanone

Le Cyclopentanone (CAS 120-92-3), également connu commercialement sous le nom d'adipic ketone et référencé FEMA 3910, est une cétone cyclique utilisée comme arôme et ingrédient de parfumerie. Son profil olfactif caractéristique, évoquant la menthe, la terre et des nuances légèrement boisées, en fait un bloc de construction prisé par les maisons d'arômes et de parfumerie qui s'approvisionnent en produits chimiques.

En aromatisation alimentaire, cette substance est utilisée à des niveaux traces pour apporter des notes de fond nuancées dans les systèmes d'arômes salés, laitiers et torréfiés pour les applications industrielles. Les formulateurs en parfumerie l'incorporent dans des produits de soins personnels, notamment les savons et les lotions, où elle apporte de la profondeur aux accords boisés et verts de manière durable.

Elle joue également un rôle d'intermédiaire dans la synthèse de molécules aromatiques plus complexes, ce qui la rend pertinente pour les fabricants qui gèrent leurs propres programmes de synthèse chimique fine. Le produit est fourni sous forme de liquide clair en quantités en fûts et en GRV adaptées à la production industrielle. Elle est disponible en qualité aromatique répondant aux spécifications de l'industrie.

Ce composé respecte les exigences de pureté applicables pour une utilisation dans les applications en contact avec les aliments. Les acheteurs doivent confirmer la documentation de conformité lors de l'achat. Le certificat d'analyse et les niveaux de pureté doivent être vérifiés lors de l'approvisionnement pour des applications d'aromatisation réglementées afin de garantir la sécurité et la qualité finale.