Arômes & Parfums
REACH
3,5-diméthyl-1,2-cyclopentanedione
Numéro CAS
13494-07-0
Numéro CE
236-811-3
Numéro FEMA
FEMA 3269
Industries: Alimentation & Nutrition
Qu'est-ce que 3,5-diméthyl-1,2-cyclopentanedione ?
La 3,5-diméthyl-1,2-cyclopentanedione (CAS 13494-07-0) est un composé aromatisant de synthèse utilisé dans la fabrication de produits alimentaires et de boissons. FEMA 3269.
Où 3,5-diméthyl-1,2-cyclopentanedione est-il utilisé ?
- Boulangerie et confiserie : notes de tête torréfiées et caramélisées pour biscuits, viennoiseries et caramels
- Boissons : profondeur et authenticité dans les profils aromatiques thermiques des boissons au café, au cacao et au malt
- Assaisonnements pour snacks et arômes de viandes transformées : caractère de type Maillard
- Produits à base d'arômes laitiers : arrondit les nuances de cuit ou de toasté
- Elle apporte des notes de torréfaction, de caramel et de fruits secs.
Spécifications commerciales
- Niveaux de pureté élevés adaptés à un usage aromatique strict
- Petits conditionnements ou vrac industriel
Autres Noms (Synonymes)
3,5-dimethyl-1,2-cyclopentanedione|3,5-Dimethylcyclopentane-1,2-dione|3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentadione|1,2-Cyclopentanedione, 3,5-dimethyl-|Coronol
Quelles sont les propriétés physiques de 3,5-diméthyl-1,2-cyclopentanedione ?
Point de Fusion 91-92 °C
Point d'Ébullition 187.4±9.0 °C(Predicted)
Densité 1.036±0.06 g/cm3(Predicted)
Apparence poudre cristalline blanche à jaune pâle
Odeur at 1.00 % in propylene glycol. caramellic burnt sugar brown maple toffee molasses whiskey nutty coffee
Log P 0.53
Comment 3,5-diméthyl-1,2-cyclopentanedione est-il classé et manipulé en sécurité ? En Savoir Plus
Attention
GHS07· Irritant
Mentions de Danger
H302 Nocif en cas d'ingestion
Conseils de Prudence
P264 Se laver … soigneusement après manipulation.
P270 Ne pas manger, boire ou fumer en utilisant ce produit.
P330 Rincer la bouche.
P501 Éliminer le contenu/récipient conformément à la réglementation locale.
P301+P317 Obtenir des secours médicaux d'urgence.
Quels codes commerciaux et réglementaires s'appliquent à 3,5-diméthyl-1,2-cyclopentanedione ?
Classe de Stockage 11 - Solides combustibles
WGK (Allemagne) 3