Décanal acétal diméthylique

Le Décanal acétal diméthylique (CAS 7779-41-1), également connu sous les noms 1,1-Diméthoxydécane et Décylaldéhyde DMA, est un ingrédient de parfumerie et d'aromatisation utilisé dans les applications de soins personnels et alimentaires.

Il fonctionne comme une forme protégée de libération d'aldéhyde, restituant le caractère ciré et zesté caractéristique du décanal dans des conditions contrôlées. En formulation parfumée, il offre une stabilité améliorée par rapport au décanal libre.

Cette stabilité accrue dans les bases alcalines ou réactives le rend préférable pour les savons, les détergents et les produits de soins personnels à rincer, où les aldéhydes se dégradent habituellement très rapidement.

Les fabricants de produits alimentaires et de boissons l'utilisent comme agent aromatisant homologué FEMA 2363 pour apporter des notes citronnées fraîches et grasses dans les compositions d'arômes agrumes.

On le retrouve également dans les produits laitiers et les boissons. Les parfumeurs l'intègrent dans des bases de parfumerie fine et fonctionnelle lorsqu'un profil aldéhydique plus propre et moins volatile est recherché.

Sa vitesse d'hydrolyse plus lente par rapport à l'aldéhyde parent contribue également à une performance olfactive plus durable dans les formulations cosmétiques sans rinçage. Le produit est fourni sous forme de liquide limpide.

Il est disponible en grades aromatique et parfumerie, le matériau alimentaire étant conforme aux spécifications réglementées. Le conditionnement commercial habituel va des petites quantités jusqu'à l'approvisionnement en fûts.