Acide 2,4-décadiénoïque

L'Acide 2,4-décadiénoïque (CAS 30361-33-2) est un acide gras insaturé à chaîne droite utilisé comme agent aromatisant dans les applications alimentaires et de parfumerie.

Il apporte des notes caractéristiques grasses, cireuses et d'agrumes qui reproduisent ou rehaussent les profils aromatiques naturels dans les produits formulés pour l'industrie.

Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé pour construire ou renforcer les notes de tête d'agrumes, de zeste d'orange et de caractère gras dans les boissons et la confiserie.

Les maisons d'arômes l'incorporent dans des mélanges d'arômes naturels reconstitués lorsqu'un caractère fruité authentique est requis à des concentrations contrôlées dans les systèmes salés.

Il trouve également une application en composition de parfums, où son profil vert-cireux soutient les accords d'agrumes et floraux dans les parfums de luxe et la parfumerie fonctionnelle.

En tant qu'acidulant aux propriétés aromatiquement actives, il peut jouer un double rôle dans les formulations nécessitant à la fois une contribution au pH et un impact sensoriel.

Ce produit est généralement fourni sous forme de liquide ou de solide à bas point de fusion, selon la pureté et les conditions de stockage spécifiques de l'utilisateur final.

Il est disponible en qualité arôme et parfum, adapté aux applications en contact alimentaire, avec des spécifications de pureté couramment à 98 % ou plus pour garantir la conformité.