Aromen & Duftstoffe
REACH
3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentandion
CAS-Nummer
13494-07-0
EG-Nummer
236-811-3
FEMA-Nummer
FEMA 3269
Branchen: Lebensmittel & Ernährung
Was ist 3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentandion?
3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentandion (CAS 13494-07-0) ist eine synthetische Aromaverbindung für die Lebensmittel- und Getränkeherstellung. FEMA 3269.
Wo wird 3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentandion eingesetzt?
- Backwaren und Süßwaren: geröstete und karamellisierte Topnoten für Kekse, Gebäck und Toffees
- Kaffee- und Kakao-Getränke
- Malzgetränke: Tiefe und Authentizität für thermisch erzeugte Geschmacksprofile
- Snack-Würzmischungen und Aromen für verarbeitetes Fleisch: Maillard-typischer Charakter
- Butter- und Sahneformulierungen: milcharomatisierte Produkte
- Sie vermittelt geröstete, karamellartige und nussige Geschmacksnoten.
Gut zu wissen: Lebensmittelqualität nach FEMA- und FCC-Standards ist die primäre kommerzielle Form.
Kommerzielle Spezifikationen
- Hohe Reinheitsgrade für den Aromaeinsatz
- Kleine Gebindegrößen für Forschung und Entwicklung
- Großmengen für die industrielle Aromatikherstellung
Andere Bezeichnungen (Synonyme)
3,5-dimethyl-1,2-cyclopentanedione|3,5-Dimethylcyclopentane-1,2-dione|3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentadione|1,2-Cyclopentanedione, 3,5-dimethyl-|Coronol
Welche physikalischen Eigenschaften hat 3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentandion?
Schmelzpunkt 91-92 °C
Siedepunkt 187.4±9.0 °C(Predicted)
Dichte 1.036±0.06 g/cm3(Predicted)
Aussehen weißes bis blassgelbes kristallines Pulver
Geruch at 1.00 % in propylene glycol. caramellic burnt sugar brown maple toffee molasses whiskey nutty coffee
Log P 0.53
Wie wird 3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentandion eingestuft und sicher gehandhabt? Mehr Erfahren
Achtung
GHS07· Reizend
Gefahrenhinweise
H302 Gesundheitsschädlich bei Verschlucken
Sicherheitshinweise
P264 … nach Gebrauch gründlich waschen.
P270 Bei Gebrauch dieses Produkts nicht essen, trinken oder rauchen.
P330 Mund ausspülen.
P501 Inhalt/Behälter gemäß den örtlichen Vorschriften entsorgen.
P301+P317 Medizinische Notfallversorgung anfordern.
Welche Handels- und Regulierungscodes gelten für 3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentandion?
Lagerklasse 11 - Brennbare Feststoffe
WGK 3