Aromi & Fragranze
REACH
3,5-dimetil-1,2-ciclopentandione
Numero CAS
13494-07-0
Numero CE
236-811-3
Numero FEMA
FEMA 3269
Settori: Alimentazione & Nutrizione
Che cos'è 3,5-dimetil-1,2-ciclopentandione?
Il 3,5-dimetil-1,2-ciclopentandione (CAS 13494-07-0), classificato con il numero FEMA 3269, è un composto aromatizzante sintetico utilizzato nella produzione di alimenti e bevande.
Dove si usa 3,5-dimetil-1,2-ciclopentandione?
- Prodotti da forno e dolciumi: note di testa tostate e caramellate per biscotti, pasticcini e toffee
- Bevande aromatizzate al caffè, al cacao e al malto: profondità nei profili da processi termici
- Salato: aromi per snack e insaporitori per carni lavorate con carattere di tipo Maillard
- Prodotti lattiero-caseari aromatizzati: formulazioni al burro e alla panna con sfumature di cotto o tostato
- Apporta note aromatiche tostate, simili al caramello e alla frutta secca, che replicano o esaltano il profilo sensoriale degli alimenti trattati termicamente.
Specifiche commerciali
- Elevati livelli di purezza
- Conforme agli standard FCC
- Confezioni di piccolo formato per ricerca e sviluppo e quantità sfuse per la compoundazione industriale
Altri Nomi (Sinonimi)
3,5-dimethyl-1,2-cyclopentanedione|3,5-Dimethylcyclopentane-1,2-dione|3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentadione|1,2-Cyclopentanedione, 3,5-dimethyl-|Coronol
Quali sono le proprietà fisiche di 3,5-dimetil-1,2-ciclopentandione?
Punto di Fusione 91-92 °C
Punto di Ebollizione 187.4±9.0 °C(Predicted)
Densità 1.036±0.06 g/cm3(Predicted)
Aspetto polvere cristallina di colore da bianco a giallo pallido
Odore at 1.00 % in propylene glycol. caramellic burnt sugar brown maple toffee molasses whiskey nutty coffee
Log P 0.53
Come viene classificato e manipolato in sicurezza 3,5-dimetil-1,2-ciclopentandione? Scopri di Più
Attenzione
GHS07· Irritante
Indicazioni di Pericolo
H302 Nocivo se ingerito
Consigli di Prudenza
P264 Lavare accuratamente … dopo l'uso.
P270 Non mangiare, bere o fumare durante l'uso di questo prodotto.
P330 Sciacquare la bocca.
P501 Smaltire il prodotto/recipiente in conformità alla normativa locale.
P301+P317 Richiedere assistenza medica d'emergenza.
Quali codici commerciali e normativi si applicano a 3,5-dimetil-1,2-ciclopentandione?
Classe di Stoccaggio 11 - Solidi combustibili
WGK (Germania) 3