Sabores & Fragancias
REACH
3,5-dimetil-1,2-ciclopentanediona
Número CAS
13494-07-0
Número CE
236-811-3
Número FEMA
FEMA 3269
Industrias: Alimentación & Nutrición
¿Qué es 3,5-dimetil-1,2-ciclopentanediona?
La 3,5-dimetil-1,2-ciclopentanediona (CAS 13494-07-0) es un compuesto aromatizante sintético para alimentos y bebidas. FEMA 3269.
¿Dónde se utiliza 3,5-dimetil-1,2-ciclopentanediona?
- Alimentos horneados y confitería: notas tostadas y caramelizadas en galletas, pasteles y toffees
- Bebidas: profundidad en cafés, cacaos y bebidas con sabor a malta
- Productos salados: condimentos para snacks y sabores de carne procesada
- Productos lácteos: matices cocidos o tostados en mantequilla y nata
- Aporta notas de sabor tostado, caramelizado y de frutos secos en alimentos tratados térmicamente.
Especificaciones comerciales
- Pureza elevada
Otros Nombres (Sinónimos)
3,5-dimethyl-1,2-cyclopentanedione|3,5-Dimethylcyclopentane-1,2-dione|3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentadione|1,2-Cyclopentanedione, 3,5-dimethyl-|Coronol
¿Cuáles son las propiedades físicas de 3,5-dimetil-1,2-ciclopentanediona?
Punto de Fusión 91-92 °C
Punto de Ebullición 187.4±9.0 °C(Predicted)
Densidad 1.036±0.06 g/cm3(Predicted)
Apariencia polvo cristalino entre blanco y amarillo pálido
Olor at 1.00 % in propylene glycol. caramellic burnt sugar brown maple toffee molasses whiskey nutty coffee
Log P 0.53
¿Cómo se clasifica y manipula con seguridad 3,5-dimetil-1,2-ciclopentanediona? Más Información
Atención
GHS07· Irritante
Indicaciones de Peligro
H302 Nocivo en caso de ingestión
Consejos de Prudencia
P264 Lavarse … minuciosamente tras la manipulación.
P270 No comer, beber ni fumar durante su utilización.
P330 Enjuagarse la boca.
P501 Eliminar el contenido/recipiente de acuerdo con la normativa local.
P301+P317 Obtener asistencia médica de urgencia.
¿Qué códigos comerciales y regulatorios se aplican a 3,5-dimetil-1,2-ciclopentanediona?
Clase de Almacenamiento 11 - Sólidos combustibles
WGK (Alemania) 3