Diacetilo

Diacetilo (CAS 431-03-8), conocido comercialmente como diacetil, es un compuesto dicetónico utilizado como agente aromatizante e ingrediente funcional en aplicaciones alimentarias, de perfumería e industriales. Su característico perfil aromático mantecoso lo convierte en un material de referencia en el desarrollo de sabores y en un compuesto objetivo en los ensayos de control de calidad para diversos sectores.

En la fabricación de alimentos y bebidas, el diacetilo (FEMA 2370) se emplea para aportar notas de mantequilla, nata y caramelo en margarinas, análogos lácteos y recubrimientos para palomitas. Las empresas de aromas lo utilizan como bloque de construcción en composiciones de sabor complejas, donde dosificaciones bajas generan un elevado impacto aromático en productos de confitería y repostería.

En cosmética y cuidado personal, contribuye a mezclas de fragancia orientadas a perfiles olfativos cálidos, gourmand o de inspiración láctea, aportando una profundidad sensorial única a las formulaciones. Su funcionalidad reactiva como dicetona también es útil en aplicaciones de reticulación en determinados sistemas de curado de polímeros y resinas, demostrando su versatilidad técnica más allá del sector alimentario.

El diacetilo se suministra en forma líquida, habitualmente en cantidades de bidón e IBC. El material de grado alimentario está disponible según la especificación FCC, que es el estándar para la industria. También se dispone de suministro en grado técnico para usos industriales no alimentarios, incluida la formulación de fragancias y la síntesis química, garantizando la pureza necesaria para cada aplicación específica.