Iodato di potassio

Iodato di potassio (CAS 7758-05-6), comunemente indicato con la formula KIO3, è un sale inorganico dello iodio utilizzato come agente ossidante e iodizzante in ambito alimentare, farmaceutico e industriale. Il suo rilascio controllato di iodio lo rende una fonte preferenziale nei programmi di fortificazione e nei processi ossidativi in cui la precisione del dosaggio è determinante per la qualità finale.

Nella produzione alimentare, KIO3 è il principio attivo nei programmi di iodizzazione del sale, conformi agli standard di fortificazione allineati all'OMS per la prevenzione della carenza di iodio a livello globale. Gli impianti di trattamento delle farine lo impiegano come condizionante degli impasti e agente sbiancante, migliorando la struttura del glutine e la bianchezza della mollica nella produzione industriale di pane.

I produttori farmaceutici lo incorporano in formulazioni di integratori a base di iodio e come agente bloccante della tiroide nelle scorte per la gestione delle emergenze radiologiche su larga scala. Nel trattamento delle acque, svolge la funzione di coadiuvante nella disinfezione e di ossidante per il controllo della carica microbica in sistemi municipali e industriali ad alta efficienza.

L'iodato di potassio è fornito sotto forma di polvere cristallina bianca o granuli fini. Le qualità standard comprendono il grado alimentare (FCC), USP e il grado tecnico per applicazioni industriali. Le qualità alimentari e farmaceutiche sono soggette a soglie di purezza rigorose, tipicamente pari o superiori al 99%. Il confezionamento prevede fusti o quantitativi sfusi con stoccaggio a umidità controllata.