Acido peracetico

Acido peracetico (CAS 79-21-0), comunemente abbreviato come PAA e noto anche come acido perossiacético, è un biocida ossidante e disinfettante ad alte prestazioni impiegato nei settori industriali. Viene utilizzato nella trasformazione alimentare, nel trattamento delle acque e nella sanificazione. Garantisce un'azione antimicrobica rapida e ad ampio spettro senza lasciare residui persistenti nell'ambiente.

Risulta un'alternativa preferita ai disinfettanti a base di cloro negli ambienti soggetti a normativa. Nella trasformazione di alimenti e bevande, il PAA viene utilizzato per sanificare attrezzature e superfici. I produttori di pasta di cellulosa e carta lo impiegano come agente sbiancante per schiarire la polpa. Questo processo non genera i sottoprodotti clorurati tipici delle sequenze di sbiancamento tradizionali.

Gli impianti di trattamento delle acque municipali e industriali ricorrono al PAA per la disinfezione degli effluenti. È utile dove le normative sugli scarichi limitano l'uso del cloro per motivi ambientali. Le strutture farmaceutiche e sanitarie lo utilizzano per la sterilizzazione degli ambienti produttivi. È inoltre fondamentale per la decontaminazione sicura dei dispositivi medici e delle attrezzature.

L'acido peracetico viene fornito in soluzione acquosa, solitamente a concentrazioni comprese tra il 5% e il 40%. Sono miscele all'equilibrio contenenti acido acetico e perossido di idrogeno stabili. Sono disponibili specifiche per uso alimentare e farmaceutico per soddisfare i requisiti normativi. La fornitura in grado industriale è lo standard per la sbiancatura della carta e le acque reflue.