Acide peracétique

Acide peracétique (CAS 79-21-0), couramment abrégé PAA et également connu sous le nom d'acide peroxyacétique, est un biocide oxydant et désinfectant haute performance. Il est utilisé dans la transformation alimentaire, le traitement des eaux et la désinfection industrielle. Il offre une action antimicrobienne rapide à large spectre et ne laisse aucun résidu persistant.

Cela en fait une alternative privilégiée aux désinfectants à base de chlore dans les environnements réglementés. Dans l'industrie agroalimentaire, le PAA est utilisé pour désinfecter les équipements. Il traite aussi les convoyeurs et les surfaces d'emballage, là où les limites de résidus chimiques sont strictement encadrées. Les fabricants de pâte à papier l'emploient comme agent de blanchiment.

Il améliore la blancheur de la pâte sans générer les sous-produits chlorés associés aux séquences de blanchiment traditionnelles. Les opérations de traitement des eaux utilisent le PAA pour les effluents. Ceci est crucial lorsque les réglementations de rejet limitent l'usage du chlore. Les établissements pharmaceutiques y recourent pour la stérilisation des environnements de production.

L'acide peracétique est fourni sous forme de solution aqueuse, le plus souvent dans des concentrations comprises entre 5 % et 40 %, sous forme de mélanges à l'équilibre contenant de l'acide acétique. Des spécifications en qualité alimentaire et pharmaceutique sont disponibles pour répondre aux exigences réglementaires. La qualité industrielle constitue l'offre standard pour les usages courants.