Acides organiques
REACH
Acide pyruvique
Numéro CAS
127-17-3
Numéro CE
204-824-3
Numéro FEMA
FEMA 2970
Qu'est-ce que Acide pyruvique ?
L'Acide pyruvique (CAS 127-17-3), également désigné sous la référence FEMA 2970, est un acide alpha-cétone à chaîne courte utilisé dans la synthèse pharmaceutique, l'aromatisation alimentaire et la formulation cosmétique.
Où Acide pyruvique est-il utilisé ?
- Synthèse pharmaceutique : bloc de construction pour acides aminés et vitamines
- Principes actifs nécessitant un squelette céto-acide d'intérêt métabolique
- Arômes alimentaires : notes acides et fruitées
- Cosmétique : exfoliant chimique pour peelings
- Synthèse organique : précurseur de catalyseur et réactif
- Il agit comme intermédiaire réactif, acidulant ou agent de modification de surface.
À noter: Sa réactivité avec les protéines permet une action à des concentrations inférieures à celles des acides alpha-hydroxylés traditionnels.
Spécifications commerciales
- Concentrations de 98 % et plus pour le grade synthèse
- Conditionnement des petites quantités de laboratoire aux fûts
Autres Noms (Synonymes)
Pyruvic acid|2-Oxopropionate|2-Oxopropansäure|2-Oxopropansaeure|2-Oxopropanoic acid|2-ketopropionic acid|pyruvate|α-Oxopropionsäure|α-ketopropionic acid
Quelles sont les propriétés physiques de Acide pyruvique ?
Point de Fusion 13.8 °C
Point d'Ébullition 165 °C
Densité 1.58 g/cm³
Point d'Éclair 183 °F
Apparence Liquide incolore à jaune clair
Couleur Incolore clair à jaune clair ou ambre
Odeur at 1.00 % in propylene glycol. sharp sour acetic caramellic
Forme Liquide
Solubilité dans l'Eau H2O: miscible alcohol: miscible diethyl ether: miscible
Pression de Vapeur 1.72hPa at 25℃
Indice de Réfraction n 20/D 1.428(lit.)
pH 1.2 (90g/l, H2O, 20℃)
Log P -1.24
Comment Acide pyruvique est-il classé et manipulé en sécurité ? En Savoir Plus
Danger
GHS05· Corrosif
Mentions de Danger
H314 Provoque des brûlures de la peau et des lésions oculaires graves
H318 Provoque des lésions oculaires graves
Conseils de Prudence
P260 Ne pas respirer les poussières/fumées/gaz/brouillards/vapeurs/aérosols.
P264 Se laver … soigneusement après manipulation.
P280 Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/du visage.
P316 Obtenir immédiatement des secours médicaux d'urgence.
Quels codes commerciaux et réglementaires s'appliquent à Acide pyruvique ?
Code SH 29335995
Numéro ONU 3265
Classe ADR 8
Groupe d'Emballage II
Classe de Stockage 8A - Matières dangereuses corrosives combustibles
WGK (Allemagne) 3