Pyruvate de sodium

Le Pyruvate de sodium (CAS 113-24-6) est la forme sel sodique de l'acide pyruvique, offrant une stabilité supérieure et une facilité de manipulation plus grande que l'acide libre.

Il joue le rôle de substrat métabolique, d'agent tampon et d'additif cytoprotecteur dans les applications alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques et biotechnologiques de pointe.

Dans les milieux de culture cellulaire et de fermentation, il sert de source de carbone directe soutenant la viabilité cellulaire et réduisant le stress oxydatif dans les lignées cellulaires.

Les fabricants de produits alimentaires et de nutraceutiques l'intègrent comme substrat énergétique métabolique dans les produits de nutrition sportive et les compléments alimentaires destinés à l'endurance.

Dans les formulations cosmétiques, il agit comme humectant et agent de conditionnement cutané dans les crèmes hydratantes et les sérums, où la rétention d'humidité conditionne la performance.

Les chercheurs pharmaceutiques l'utilisent également comme additif cryoprotecteur dans les formulations parentérales et comme excipient stabilisant dans les produits biologiques lyophilisés spécifiques.

Le produit est fourni sous forme de poudre cristalline blanche. Les grades standards comprennent le grade culture cellulaire, USP et les spécifications alimentaires pour une pureté optimale.

Des quantités en vrac sont disponibles pour la biotechnologie industrielle, avec des conditionnements plus petits proposés pour les usages en laboratoire et en préparation pharmaceutique.