Propionate de sodium

Le Propionate de sodium (CAS 137-40-6), également désigné par le code additif alimentaire E281, est le sel sodique de l'acide propionique utilisé commercialement comme conservateur et agent tampon de pH. Il inhibe le développement des moisissures et des bactéries dans les secteurs alimentaire, de l'alimentation animale, pharmaceutique et des soins personnels. Fourni sous forme anhydre, il assure une extension fiable de la durée de conservation.

Dans les produits de boulangerie, cet additif est appliqué dans le pain, les gâteaux et les pâtisseries pour freiner le développement des moisissures et prolonger la durée de vie en rayon sans altérer les profils aromatiques. Les fabricants d'aliments pour animaux l'incorporent comme agent antifongique dans les aliments composés et le stockage des céréales afin de prévenir la détérioration lors du transport et du stockage prolongé.

Les formulateurs pharmaceutiques l'utilisent comme agent tampon et conservateur dans les préparations topiques, les formes orales et les solutions ophtalmiques pour garantir la stabilité des principes actifs. Dans les soins personnels, il agit comme conservateur d'appoint dans les crèmes, les lotions et les produits à rincer lorsqu'une stabilité à pH bas est requise pour maintenir l'intégrité de la formule.

Le produit est fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés. Les grades standard comprennent le grade alimentaire (FCC), le grade alimentation animale et le grade pharmaceutique (USP/BP). Ces spécifications permettent de répondre aux exigences réglementaires des différents secteurs. Le conditionnement va généralement de sacs de 25 kg à des quantités en vrac selon les volumes d'utilisation industrielle.