Propanoate de potassium

Le Propanoate de potassium (CAS 327-62-8), également désigné par le code additif alimentaire E283, est le sel de potassium de l'acide propionique utilisé comme conservateur. Il inhibe le développement des moisissures et des bactéries, prolongeant la durée de conservation d'une large gamme de produits périssables sans l'apport en sodium associé aux alternatives classiques.

Dans les produits de boulangerie, il est appliqué au pain, aux gâteaux et aux viennoiseries pour freiner le développement des moisissures et prolonger la durée de vie en rayon des produits finis. Les fabricants d'aliments du bétail l'incorporent dans des produits de nutrition animale, notamment pour les volailles et porcs, afin de maîtriser la contamination microbienne lors du stockage.

Les industriels de l'agroalimentaire travaillant sur des produits laitiers et des formulations de fromages fondus l'utilisent comme inhibiteur lorsque la teneur en sodium doit être minimisée. Il intervient également comme conservateur de grains dans le stockage agricole, protégeant les récoltes contre les détériorations fongiques dans des conditions de forte humidité ambiante.

Le produit est fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés. Les grades standards comprennent des spécifications alimentaires conformes aux exigences réglementaires FCC. Un grade technique est également disponible pour les usages agricoles et les applications de conservation non alimentaires, garantissant une flexibilité totale pour les besoins industriels variés.