Kaliumpropionat

Kaliumpropionat (CAS 327-62-8), auch unter der Lebensmittelzusatzstoffbezeichnung E283 bekannt, ist das Kaliumsalz der Propionsäure. Es wird als Konservierungsmittel in der Lebensmittel- und Landwirtschaftsbranche eingesetzt.

Es hemmt das Wachstum von Schimmelpilzen und Bakterien und verlängert so die Haltbarkeit einer Vielzahl verderblicher Produkte. Dabei vermeidet es die Natriumbelastung, die mit Natriumpropionat-Alternativen verbunden ist.

In Backwaren wird E283 in Brot, Kuchen und Gebäck eingesetzt, um Schimmelbildung zu unterdrücken und die Haltbarkeit im Einzelhandel zu verlängern. Futtermittelhersteller verwenden es in Tiernahrungsprodukten.

Insbesondere in Geflügel- und Schweinefutter wirkt es mikrobiellen Kontaminationen während Lagerung und Transport entgegen. Lebensmittelproduzenten setzen es zudem in milchähnlichen Produkten und Schmelzkäsezubereitungen ein.

Hier fungiert es als Schimmelinhibitor, besonders wenn der Natriumgehalt minimiert werden muss. Darüber hinaus dient es als Getreideschutzmittel in der landwirtschaftlichen Lagerung bei feuchten Bedingungen.

Kaliumpropionat wird als weißes kristallines Pulver oder in Granulatform geliefert. Granulatformen werden in Futtermittelanwendungen wegen ihrer einfachen Einmischbarkeit oft bevorzugt.

Standardqualitäten umfassen lebensmittelgerechte Spezifikationen gemäß den FCC- und E283-Regulierungsanforderungen. Technische Qualität ist für landwirtschaftliche Anwendungen erhältlich.