Propionsäure

Propionsäure (CAS 79-09-4), in der Lebensmittelzusatzstoffgesetzgebung auch als E280 ausgewiesen, ist eine kurzkettige Carbonsäure, die gewerblich als Konservierungsmittel, Säuerungsmittel und chemisches Zwischenprodukt eingesetzt wird.

Ihre antimikrobielle Wirkung gegen Schimmelpilze und bestimmte Bakterien macht sie zum primären Wirkstoff in der Lebensmittel-, Futtermittel- und industriellen Konservierung. In Backwaren und Milchprodukten verlängert E280 die Haltbarkeit.

Dies geschieht, indem es das Schimmelwachstum bereits bei geringen Einsatzmengen hemmt und Formulierern ermöglicht, synthetische Konservierungsmittelkombinationen zu reduzieren oder zu ersetzen. Die Getreide- und Silagenkonservierung ist ein bedeutender landwirtschaftlicher Anwendungsbereich.

Hierbei wird die Säure direkt auf geerntete Feldfrüchte aufgebracht, um Verderb während der Lagerung zu verhindern. Hersteller von Aromen und Duftstoffen nutzen sie als Baustein für die Synthese von Propionestern wie Ethyl- und Isoamylpropionat.

Diese bringen fruchtige Noten in Lebensmittel- und Getränkeformulierungen ein. In der chemischen Synthese fungiert sie als Katalysatorvorläufer und Zwischenprodukt bei der Herstellung von Herbiziden, Pharmazeutika und Cellulosepropionat-Kunststoffen.

Propionsäure wird als klare Flüssigkeit geliefert, üblicherweise mit einer Reinheit von 99 %+ für technische und industrielle Qualitäten. Lebensmittelqualität ist entsprechend den FCC-Spezifikationen erhältlich.

Das Produkt erfüllt die für den direkten Lebensmittelkontakt erforderlichen Reinheits- und Verunreinigungsgrenzwerte. Die Lieferung in loser Schüttung erfolgt standardmäßig in Fässern, IBCs und Tankermengen.