Ácido propiónico
Descripción
El Ácido propiónico (CAS 79-09-4), designado también como E280 en la legislación sobre aditivos alimentarios, es un ácido carboxílico de cadena corta utilizado comercialmente como conservante e intermediario químico.
Su acción antimicrobiana frente a mohos y determinadas bacterias lo convierte en el principio activo principal en aplicaciones de conservación en los sectores alimentario, ganadero e industrial de alta exigencia.
En productos de panadería y lácteos, el E280 prolonga la vida útil inhibiendo el crecimiento de mohos a bajas dosis de incorporación, lo que permite a los formuladores reducir o sustituir mezclas de conservantes sintéticos.
La conservación de grano y ensilados representa una salida agrícola de gran relevancia, donde el producto se aplica directamente sobre los cultivos recolectados para prevenir su deterioro durante el almacenamiento prolongado.
Los fabricantes de aromas y fragancias lo emplean como bloque de construcción para la síntesis de ésteres propionato, incluidos el propionato de etilo, que aportan notas afrutadas a formulaciones de alimentos y bebidas.
En síntesis química, actúa como precursor de catalizadores e intermediario en la producción de herbicidas, productos farmacéuticos y plásticos de celulosa propionato, demostrando una gran versatilidad técnica en la industria.
El ácido propiónico se suministra en forma de líquido transparente, habitualmente con una pureza del 99 % o superior. El material de grado alimentario está disponible conforme a las especificaciones FCC y E280.
Nuestros procesos cumplen los umbrales de pureza e impurezas exigidos para uso en contacto directo con alimentos. El suministro a granel es estándar en bidones, GRG e isotanques según el volumen de aplicación requerido.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | -20.7 °C |
| Punto de Ebullición | 141.1 °C |
| Densidad | 0.9930 g/cm³ @ Temp: 20 °C |
| Punto de Inflamación | 125 °F |
| Apariencia | Propionic acid is a colorless liquid. Sharp, rancid odor. The Odor Threshold is 0.16 ppm. |
| Color | ≤10, APHA: |
| Olor | at 0.10 % in propylene glycol. pungent acidic cheesy vinegar |
| Forma | Líquido |
| Solubilidad en Agua | 37 g/100 mL |
| Presión de Vapor | 2.4 mm Hg ( 20 °C) |
| Índice de Refracción | n 20/D 1.386(lit.) |
| pH | 2.5 (100g/l, H2O, 20℃) |
| Log P | 0.33 at 25℃ |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Comercio y Regulación
| Código SA | 29155000 |
| Número ONU | 3463 |
| Clase ADR | 8 |
| Grupo de Embalaje | II |
| Clase de Almacenamiento | 3 - Líquidos inflamables |
| WGK (Alemania) | 1 |
Documentación
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