Propanoato de sodio

El propanoato de sodio (CAS 137-40-6), conocido también por su designación como aditivo alimentario E281, es la sal sódica del ácido propiónico empleada comercialmente como conservante y agente tamponador de pH. Inhibe el crecimiento de mohos y bacterias en aplicaciones alimentarias, de piensos, farmacéuticas y de cuidado personal. Se suministra en forma anhidra y ofrece una extensión fiable de la vida útil en formulaciones sensibles a la humedad.

En productos de panadería, el aditivo se aplica en pan, pasteles y bollería para suprimir el desarrollo de mohos y prolongar la vida útil en punto de venta sin afectar a los perfiles organolépticos del producto final. Los fabricantes de piensos para animales lo incorporan como agente antifúngico en piensos compuestos y en el almacenamiento de cereales para prevenir el deterioro durante el transporte y el almacenamiento prolongado.

Los formuladores farmacéuticos lo utilizan como agente tamponador y conservante en preparaciones tópicas, formas de dosificación oral y soluciones oftálmicas, garantizando la estabilidad de los compuestos activos. En cuidado personal, actúa como potenciador de conservantes en cremas, lociones y productos de aclarado donde se requiere estabilidad a pH bajo. El compuesto se suministra en forma de polvo cristalino blanco o gránulos.

Las formas granuladas son las preferidas cuando el control del polvo es relevante en el manejo industrial. Las calidades estándar incluyen grado alimentario (FCC), grado pienso y grado farmacéutico (USP/BP). Estas especificaciones permiten cumplir los requisitos normativos de cada sector. El envasado abarca habitualmente desde sacos de 25 kg hasta cantidades a granel en función del volumen de aplicación requerido por el cliente.