Sorbato de potasio

El Sorbato de potasio (CAS 24634-61-5), también conocido como E202, es un conservante de amplio espectro utilizado en la fabricación de alimentos, bebidas y productos de cuidado personal. Inhibe el crecimiento de mohos, levaduras y hongos, prolongando la vida útil de una amplia variedad de productos acabados en la producción de alimentos y bebidas industriales.

Conserva productos de panadería, lácteos, vinos y refrescos, habitualmente empleado a bajas concentraciones para cumplir con los límites reglamentarios sin afectar al sabor ni al color original. Los formuladores de cosméticos y cuidado personal recurren a él para proteger productos que contienen agua, como lociones, champús y toallitas húmedas, frente a la contaminación microbiana externa.

También se utiliza en recubrimientos para envases alimentarios y en tratamientos superficiales para quesos y frutos secos, donde la aplicación directa controla el deterioro en la superficie del producto. En combinación con otros conservantes, proporciona una cobertura antimicrobiana más amplia en formulaciones complejas donde el uso de un único agente resulta insuficiente para la estabilidad.

Se suministra en forma de polvo granular blanco o polvo fino, siendo los gránulos el formato preferido por su mejor fluidez. Las especificaciones estándar incluyen FCC y USP. La pureza es generalmente del 99% o superior, y el material está disponible en sacos a granel y bidones de fibra adecuados para uso a escala industrial en plantas de procesamiento químico.