Sorbitol

Sorbitol (CAS 50-70-4), también conocido por el número E E420, es un poliol humectante y edulcorante utilizado en la fabricación de alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos.

¿Dónde se utiliza Sorbitol?

• Alimentos: edulcorante de carga y humectante en confitería sin azúcar, panadería y chicles; controla la actividad del agua y prolonga la vida útil
• Farmacéutico: excipiente en recubrimientos de comprimidos, preparaciones orales líquidas y jarabes sin azúcar
• Cosmético: en pastas de dientes, cremas para la piel y productos capilares previene el resecamiento y mantiene la textura
• Retiene la humedad en productos acabados y actúa como agente quelante para estabilizar formulaciones frente a la degradación por iones metálicos
• Se encuentra en helados reducidos en calorías o sin azúcar.
• Se utiliza en cosméticos como humectante y espesante.
• El jarabe de sorbitol se utiliza en salsas preparadas, mermeladas y productos de panadería.
• Se utiliza en productos para el cuidado del cabello para retener la humedad y reducir el encrespamiento.

A tener en cuenta: Las calidades USP, BP, Ph. Eur. y FCC permiten su uso en aplicaciones reguladas. Calidades especiales como Sorbitol F y Sorbit WP atienden requisitos de procesamiento específicos.

Notas de formulación

• El jarabe de sorbitol puede utilizarse en lugar del azúcar gracias a su propiedad edulcorante.
• Tiene un sabor dulce suave similar al azúcar convencional, a diferencia del xilitol o el eritritol que tienen un efecto refrescante o similar a la menta.

Especificación típica

• El sorbitol al 70% tiene un límite de azúcares reductores no superior al 0,2% calculado como equivalente de glucosa.
• El poder edulcorante es del 50-60% del de la sacarosa.
• La concentración de sorbitol del jarabe es del 70 ± 1 %.
• El sorbitol al 70% tiene una especificación de contenido de agua del 28,0% al 32,0%.

Situación regulatoria

• El sorbitol debe declararse como E420i y el jarabe de sorbitol como E420ii en la declaración de ingredientes en las etiquetas de los productos acabados en la UE.
• El sorbitol al 70% cumple con el Reglamento (UE) 231/2012 por el que se establecen especificaciones para los aditivos alimentarios.
• Los materiales de envasado cumplen con la normativa de la UE para materiales en contacto con alimentos (Reglamento (CE) n.º 1935/2004 y n.º 10/2011, incluidas sus modificaciones).
• El sorbitol al 70% tiene nombre INCI Sorbitol 70%, D-Glucitol.

Almacenamiento, envasado y manipulación

• El jarabe de sorbitol debe almacenarse en un entorno fresco, seco y cerrado.

Preguntas frecuentes sobre Sorbitol

¿Cómo se clasifica el sorbitol a efectos comerciales?

El sorbitol se clasifica bajo el código SA 2905.44 para polioles acíclicos.

El contenido técnico lo recopila y actualiza el equipo de producto de SoleChem a partir de fuentes técnicas públicas; para las especificaciones del producto rige el certificado de análisis (COA).