Sorbitol

Le Sorbitol (CAS 50-70-4), également désigné par le numéro E E420, est un polyol humectant et édulcorant.

Où Sorbitol est-il utilisé ?

• Alimentation : édulcorant de charge dans les confiseries sans sucre, la boulangerie et les gommes à mâcher
• Pharmaceutique : excipient dans les enrobages de comprimés, les préparations orales liquides et les sirops sans sucre
• Soins personnels : dentifrices, crèmes pour la peau et produits capillaires
• Il retient l'humidité et agit comme agent chélatant pour stabiliser les formulations.
• Se trouve dans les glaces à teneur réduite en calories ou sans sucre.
• Utilisé dans les cosmétiques comme humectant et épaississant.
• Le sirop de sorbitol est utilisé dans les sauces prêtes à l'emploi, les confitures et les produits de boulangerie.
• Utilisé dans les produits de soins capillaires pour retenir l'humidité et réduire les frisottis.

À noter: Sa capacité chélatante séquestre les ions métalliques à l'état de traces pour prévenir la dégradation oxydative lors du stockage prolongé.

Notes de formulation

• Le sirop de sorbitol peut être utilisé à la place du sucre grâce à sa propriété édulcorante.
• A un goût sucré léger similaire au sucre conventionnel, contrairement au xylitol ou à l'érythritol qui ont un effet rafraîchissant ou mentholé.

Spécification typique

• Le sorbitol 70 % a une limite de sucres réducteurs ne dépassant pas 0,2 % exprimée en équivalent glucose.
• Le pouvoir sucrant est de 50 à 60 % celui du saccharose.
• La concentration en sorbitol du sirop est de 70 ± 1 %.
• Le sorbitol 70 % a une spécification de teneur en eau de 28,0 % à 32,0 %.

Statut réglementaire

• Le sorbitol doit être déclaré comme E420i et le sirop de sorbitol comme E420ii dans la liste des ingrédients sur les étiquettes des produits finis dans l'UE.
• Le sorbitol 70 % est conforme au règlement UE 231/2012 établissant les spécifications des additifs alimentaires.
• Les matériaux d'emballage sont conformes aux règlements de l'UE relatifs aux matériaux destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires (règlement (CE) n° 1935/2004 et n° 10/2011, y compris les modifications).
• Le sorbitol 70 % a pour nom INCI Sorbitol 70 %, D-Glucitol.

Stockage, conditionnement et manipulation

• Le sirop de sorbitol doit être stocké dans un environnement frais, sec et fermé.

Questions fréquentes sur Sorbitol

Comment le sorbitol est-il classé à des fins commerciales ?

Le sorbitol est classé sous le code SH 2905.44 pour les polyols acycliques.

Le contenu technique est compilé et mis à jour par l'équipe produit SoleChem à partir de sources techniques publiques ; le certificat d'analyse (COA) fait foi pour les spécifications propres au produit.