Saccharose
Numéro CAS
57-50-1
Numéro CE
200-334-9
Qu'est-ce que Saccharose ?
Le saccharose (CAS 57-50-1) est le sucre cristallisé raffiné extrait de la canne à sucre et de la betterave sucrière.
Où Saccharose est-il utilisé ?
- Alimentation : base de l'édulcoration, de la conservation et de la formulation fonctionnelle
- Confiserie, boulangerie, confitures et boissons : douceur et corps
- Contrôle de l'activité de l'eau pour prolonger la durée de conservation
- Pharmaceutique : agent d'enrobage de comprimés et base pour sirops
- Lyoprotecteur pour stabiliser les biologiques et principes actifs sensibles
- Soins personnels : humectant et agent chélatant doux dans les crèmes et gommages
- Fermentation industrielle : source de carbone primaire pour la production de bioéthanol, d'acides aminés et d'acides organiques
Spécifications commerciales
- Granules cristallins blancs ou poudre fine, en différentes granulométries
- Grade pharmaceutique : spécifications strictes de pureté et d'endotoxines
- Sacs et quantités par camion-citerne selon le grade et l'application
Autres Noms (Synonymes)
Sucrose|D-Sucrose|D-(+)-Saccharose|beta-D-Fruf-(2<->1)-alpha-D-Glcp|b -D-Fructofuranosyl a-D-glucopyranoside|sugar|Table sugar|Cane sugar|White sugar
Quelles sont les propriétés physiques de Saccharose ?
Point de Fusion 185.5 °C
Point d'Ébullition 697.1 °C @ Press: 760 Torr
Densité 1.5805 g/cm³ @ Temp: 17 °C
Point d'Éclair 93.3°C
Apparence Poudre cristalline blanche
Couleur Blanc
Odeur Sans odeur
Forme Liquide
Solubilité dans l'Eau 1970 g/L (15 ºC)
Indice de Réfraction 66.5 ° (C=26, H2O)
pH 5.0-7.0 (25℃, 1M in H2O)
Log P -4.492 (est)
Quels codes commerciaux et réglementaires s'appliquent à Saccharose ?
Code SH 17019910
Classe de Stockage 11 - Solides combustibles
WGK (Allemagne) 2