Saccharose
CAS-Nummer
57-50-1
EG-Nummer
200-334-9
Was ist Saccharose?
Saccharose (CAS 57-50-1), auch unter dem Handelsnamen Sucrose bekannt, ist der raffinierte kristalline Zucker aus Zuckerrohr und Zuckerrübe.
Wo wird Saccharose eingesetzt?
- Lebensmittel: Grundlage für Süßung, Konservierung und funktionale Formulierung; Regulierung der Wasseraktivität zur Verlängerung der Haltbarkeit
- Süßwaren, Backwaren, Konfitüren und Getränke: Süße und Körper
- Pharma: Tablettenüberzugsmittel und Sirupbasis
- Lyoprotektans zur Stabilisierung von Biologika und empfindlichen Wirkstoffen während der Gefriertrocknung
- Körperpflege: Feuchthaltemittel und mildes Chelatbildungsmittel; Bindung von Spurenmetallionen in Cremes, Peelings und Reinigungsprodukten
- Industrielle Fermentationsprozesse nutzen sie als primäre Kohlenstoffquelle.
Kommerzielle Spezifikationen
- Weißes kristallines Granulat oder Feinpulver in verschiedenen Korngrößen
- Pharmazeutische Qualitäten erfüllen strenge Reinheits- und Endotoxinspezifikationen
- Lieferung in Säcken oder als Schüttgut in Tankwagen
Andere Bezeichnungen (Synonyme)
Sucrose|D-Sucrose|D-(+)-Saccharose|beta-D-Fruf-(2<->1)-alpha-D-Glcp|b -D-Fructofuranosyl a-D-glucopyranoside|sugar|Table sugar|Cane sugar|White sugar
Welche physikalischen Eigenschaften hat Saccharose?
Schmelzpunkt 185.5 °C
Siedepunkt 697.1 °C @ Press: 760 Torr
Dichte 1.5805 g/cm³ @ Temp: 17 °C
Flammpunkt 93.3°C
Aussehen Weißes kristallines Pulver
Farbe Weiß
Geruch Geruchsneutral
Form Flüssigkeit
Wasserlöslichkeit 1970 g/L (15 ºC)
Brechungsindex 66.5 ° (C=26, H2O)
pH 5.0-7.0 (25℃, 1M in H2O)
Log P -4.492 (est)
Welche Handels- und Regulierungscodes gelten für Saccharose?
HS-Code 17019910
Lagerklasse 11 - Brennbare Feststoffe
WGK 2