Erythrit

Erythrit (CAS 149-32-6), auch bekannt als E968, ist ein natürlich gewonnener Zuckeralkohol, der vorrangig als kalorienarmes Süßungsmittel dient.

Wo wird Erythrit eingesetzt?

• Lebensmittel: Auffüllen von Tafelsüßemischungen und zuckerfreien Süßwaren
• Backwaren: Kontrolle der Feuchtewanderung und verlängerte Haltbarkeit
• Pharma: Tablettenexzipient und Überzugsmittel
• Körperpflege: Feuchthaltemittel in Hautcremes, Seren und Mundpflegeprodukten
• Spezialharze: reaktives Polyol für Vernetzungsanwendungen
• Er erzielt eine Süßkraft von etwa 70 % der Saccharose bei vernachlässigbarem Kalorienbeitrag.
• Backen und Konditorei: reduziert die Bräunung durch Maillard-Reaktionen bei gleichzeitiger Beibehaltung von Süße und Mundgefühl.
• Verdünnungsmittel bei der Feuchtgranulierung mit feuchtigkeitsempfindlichen Arzneistoffen.
• Zahnpasten und Mundspülungen: nicht kariogener Süßstoff.
• Unterdrückt unerwünschte Geschmacksnoten von Hochintensiv-Süßstoffen bei gemeinsamer Verwendung.

Gut zu wissen: Geeignet für zuckerreduzierte und diabetikergeeignete Rezepturen.

Typische Spezifikation

• Erhältlich in einer feinen Granulatqualität.
• Löslichkeit von 37 % (w/w) bei 25 °C.
• Hitzestabil bis 180 °C.
• Gehalt mindestens 99 %.

Regulatorischer Status

• Als Süßungsmittel in ökologischen Lebensmitteln in der EU gemäß der Durchführungsverordnung (EU) 2016/673 zugelassen.
• Die EFSA empfiehlt, den derzeitigen Höchstgehalt für Blei in Erythrit von 0,5 mg/kg zu senken, um die Bleiaufnahme der Verbraucher über diesen Lebensmittelzusatzstoff zu verringern.
• Eine akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) von 0,5 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag wurde festgelegt, um vor der unmittelbaren laxativen Wirkung und möglichen langfristigen Nebenwirkungen infolge von Durchfall wie Elektrolytstörungen zu schützen.

Lagerung, Verpackung und Handhabung

• An einem kühlen, trockenen, gut belüfteten Ort lagern, vorzugsweise entfernt von Licht- und Wärmequellen.

Häufige Fragen zu Erythrit

Wie ist der regulatorische Status von Erythrit in der EU und den USA?

Erythrit wird in Übereinstimmung mit dem Food Chemicals Codex (FCC) und den europäischen Spezifikationen für Lebensmittelzusatzstoffe unter E968 geliefert. Der Warnhinweis „übermäßiger Verzehr kann abführend wirken“ gilt weiterhin für Erythrit.

Wie sind die Stabilitäts- und Feuchtigkeitsspezifikationen von Erythrit?

Erythrit ist über einen pH-Bereich von 2 bis 10 stabil. Sein Feuchtigkeitsgehalt beträgt höchstens 0,5 %.

Unterliegt Erythrit Maillard-Bräunungsreaktionen, und welche Funktion hat es in Tabletten?

Erythrit unterliegt keinen Maillard-Bräunungsreaktionen. Es wirkt als Tablettenzerfallsbeschleuniger.

Die technischen Inhalte werden vom SoleChem-Produktteam aus öffentlichen technischen Quellen zusammengestellt und aktualisiert; für produktspezifische Spezifikationen ist das Analysenzertifikat (COA) maßgeblich.