D-Tagatose

D-Tagatose (CAS 87-81-0), auch zugelassen als E963, ist ein kalorienarmer Monosaccharid-Süßstoff, der aus Laktose gewonnen wird. Er liefert etwa 92 % der Süßkraft von Saccharose bei deutlich reduziertem glykämischen Index.

Dieser Rohstoff wirkt sowohl als Füllsüßstoff als auch als Feuchthaltemittel in Lebensmittel-, Pharma- und Körperpflegeformulierungen. In kalorienreduzierten und diabetikerfreundlichen Lebensmitteln ersetzt er Saccharose effizient.

Besonders in Süßwaren, Milchprodukten und Backwaren wird er eingesetzt, wenn ein zuckerähnliches Bräunungsverhalten und Mundgefühl gefordert sind. Seine prebiotische Aktivität unterstützt zudem den Einsatz in funktionellen Lebensmitteln.

Pharmazeutische Formulierer setzen das Produkt als niedrig-glykämischen Hilfsstoff in oralen Darreichungsformen, Kautabletten und Nahrungsergänzungsmitteln ein. Hierbei sind sowohl die Süße als auch die chemische Stabilität entscheidend.

In der Körperpflege wirkt die Substanz als Feuchthaltemittel und Stabilisator in topischen Formulierungen. Sie unterstützt die Feuchtigkeitsretention in Cremes und verschiedenen modernen Mundpflegeprodukten nachhaltig.

Das Produkt wird als weißes kristallines Pulver geliefert. Die Lebensmittelqualität, welche den FCC- und E963-Spezifikationen entspricht, ist die standardmäßige Handelsform für globale Anwendungen.

Pharmazeutische Qualität ist für Abnehmer erhältlich, die engere Reinheitsschwellen benötigen. Dies entspricht den hohen Anforderungen der Nutraceutical-Industrie oder der Herstellung spezieller oraler Darreichungsformen.