D-tagatosa

La D-tagatosa (CAS 87-81-0), aprobada también como E963, es un edulcorante monosacárido de bajo contenido calórico derivado de la lactosa que proporciona el 92% del dulzor de la sacarosa.

Este compuesto presenta un impacto glucémico significativamente reducido. Actúa tanto como edulcorante de volumen como humectante en formulaciones para alimentación, farmacia y cuidado personal especializado.

En productos alimenticios con calorías reducidas y aptos para diabéticos, sustituye a la sacarosa en confitería y lácteos. Es ideal en panadería donde se requiere un pardeamiento y textura comparables al azúcar.

Su actividad prebiótica respalda su uso en alimentos funcionales y productos nutricionales. Se orienta a declaraciones de propiedades saludables relacionadas directamente con la mejora de la salud intestinal.

Los formuladores farmacéuticos la incorporan como excipiente de bajo índice glucémico en formas de dosificación oral. Es común en comprimidos masticables y preparaciones nutracéuticas que requieren estabilidad.

En el cuidado personal, actúa como humectante y estabilizador en formulaciones tópicas. Contribuye a retener la humedad en cremas dermatológicas y diversos productos de higiene bucal de alta calidad.

Se suministra en forma de polvo cristalino blanco. El material de grado alimentario conforme a las especificaciones FCC y E963 es la presentación comercial estándar para aplicaciones globales.

El material de grado farmacéutico está disponible para compradores que requieran umbrales de pureza más estrictos. Estos cumplen con los estándares de fabricación de nutracéuticos o formas de dosificación.