E963

Le D-tagatose (CAS 87-81-0), également approuvé sous la dénomination E963, est un édulcorant monosaccharide à faible teneur calorique dérivé du lactose. Il offre environ 92 % du pouvoir sucrant du saccharose avec un impact glycémique nettement réduit.

Il agit à la fois comme édulcorant de charge et humectant dans les formulations alimentaires, pharmaceutiques et de soins personnels. Dans les produits alimentaires adaptés aux diabétiques, il remplace le saccharose dans les confiseries et les produits laitiers.

Ce produit est idéal pour les produits de boulangerie où un comportement à la cuisson et une sensation en bouche comparables au sucre sont requis. Son activité prébiotique soutient son utilisation dans les aliments fonctionnels et les produits nutritionnels.

Les formulateurs pharmaceutiques l'intègrent comme excipient à faible indice glycémique dans les formes orales et les comprimés à croquer. Il est particulièrement utile dans les préparations nutraceutiques où la douceur et la stabilité sont nécessaires.

Dans le secteur des soins personnels, il agit comme humectant et stabilisant dans les formulations topiques. Il contribue efficacement à retenir l'humidité dans les crèmes et les produits de soins bucco-dentaires de haute qualité.

Le D-tagatose est fourni sous forme de poudre cristalline blanche pour une manipulation aisée. Le produit de qualité alimentaire conforme aux spécifications FCC constitue la forme commerciale standard pour les applications alimentaires.

Le produit de qualité pharmaceutique est disponible pour les acheteurs nécessitant des seuils de pureté plus stricts. Ces standards sont conformes aux normes de fabrication nutraceutique ou de formes orales pour une sécurité optimale.