Érythritol

L'Érythritol (CAS 149-32-6), également désigné sous le code additif alimentaire E968, est un polyol d'origine naturelle utilisé principalement comme édulcorant hypocalorique et humectant. Il est employé dans les secteurs de l'agroalimentaire, de la pharmacie et de la cosmétique industrielle. Il confère un pouvoir sucrant d'environ 70 % de celui du saccharose tout en apportant une valeur calorique négligeable.

Cela en fait un ingrédient privilégié dans les formulations à teneur réduite en sucre et adaptées aux personnes diabétiques. Dans la production alimentaire, il est utilisé pour donner du corps aux mélanges d'édulcorants. On le retrouve dans les confiseries sans sucre et les produits de boulangerie hypocaloriques. Il contribue également à contrôler la migration de l'humidité et à prolonger la durée de conservation des produits finis.

Les fabricants pharmaceutiques l'incorporent comme excipient pour comprimés et agent d'enrobage. Sa faible hygroscopicité favorise la stabilité des formes solides, tandis qu'en cosmétique, il agit comme humectant. Il améliore la rétention d'humidité dans les crèmes pour la peau, les sérums et les soins bucco-dentaires. Il sert aussi de polyol réactif dans des applications de résines nécessitant un diol biosourcé.

L'érythritol est fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou en version granulée. Les grades standards comprennent des spécifications alimentaires et conformes FCC pour une pureté optimale. Un grade pharmaceutique est également disponible selon les normes USP et Ph. Eur. La livraison en vrac est généralement proposée en sacs de 25 kg ou en grands conditionnements industriels.