Saccharine sodique

La saccharine sodique (CAS 128-44-9) est un édulcorant synthétique non nutritif. Également commercialisée sous le nom de saccharine sodique anhydre et référencée comme E954(iv).

Où Saccharine sodique est-il utilisé ?

• Alimentation et boissons : édulcorants de table, boissons gazeuses light et confiseries à faible teneur en calories
• Pharmacie : masque l'amertume des principes actifs dans les sirops, comprimés à croquer et pastilles
• Soins personnels : saveur sucrée dans les dentifrices, bains de bouche et soins des lèvres
• Aliments pour animaux et préparations vétérinaires : agent améliorant la palatabilité
• Elle est environ 300 à 500 fois plus sucrée que le saccharose.
• Utilisé comme édulcorant dans le pain et la pâtisserie en général.
• Utilisé dans les produits laitiers.
• Fréquemment utilisé comme édulcorant dans le dentifrice et le chewing-gum sans sucre ; non cariogène.

Notes de formulation

• Exerce un effet synergique substantiel sur le pouvoir sucrant de l'aspartame ou du cyclamate.
• Contrairement à l'aspartame, il est thermostable, ce qui permet de l'utiliser en cuisson et en pâtisserie sans perte de pouvoir sucrant.
• Considérablement plus soluble dans l'eau que la saccharine et plus fréquemment utilisé dans les formulations pharmaceutiques.
• Destiné à être utilisé dans les aliments pour animaux, les prémélanges et l'eau de boisson pour les porcelets sous la mère et sevrés, les porcs à l'engrais et les veaux jusqu'à 4 mois et pour les veaux à l'engrais jusqu'à 6 mois, à des niveaux allant jusqu'à 150 mg/kg d'aliment complet et d'eau de boisson.

Spécification typique

• Disponible sous formes anhydre et dihydratée.
• Teneur en humidité de 12-16 %.
• Forme dihydratée proposée avec une pureté de >98,0 % (CLHP)(T).

Statut réglementaire

• Dans l'Union européenne, autorisé en tant qu'additif alimentaire E954 et peut être utilisé dans certaines catégories d'aliments conformément aux règlements de l'UE sur les additifs.
• Porte le numéro FEMA 2997.

Stockage, conditionnement et manipulation

• Disponible en poids nets de 25 kg, 50 lbs, ou en conditionnement personnalisé.
• Stable dans des conditions normales mais peut se dégrader à des températures élevées ou en présence d'acides forts.

Questions fréquentes sur Saccharine sodique

La saccharine sodique participe-t-elle aux réactions de Maillard ou interagit-elle avec d'autres ingrédients ?

Elle est chimiquement stable et ne participe pas aux réactions de Maillard ni n'interagit avec d'autres ingrédients, garantissant aucun impact sur la couleur, la texture ou la consistance du produit.

La saccharine sodique peut-elle être utilisée pour masquer les saveurs désagréables dans les produits alimentaires ?

Oui, elle est utilisée dans l'industrie alimentaire pour masquer les saveurs désagréables provenant d'autres ingrédients.

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