Acésulfame K

L'Acésulfame K (CAS 55589-62-3), également connu sous les noms Ace-K et E950, est un édulcorant artificiel de haute intensité environ 200 fois plus sucrant que le saccharose.

Il apporte de la douceur sans contribution calorique, ce qui en fait un substitut du sucre privilégié dans le développement de produits à calories réduites et sans sucre.

Dans la formulation de boissons, l'Ace-K est couramment associé à l'aspartame ou au sucralose pour masquer l'amertume résiduelle et obtenir un profil de douceur plus net dans les sodas.

Les fabricants de confiseries et de produits de boulangerie l'utilisent pour remplacer le sucre dans les bonbons durs et les biscuits, là où la stabilité thermique est une exigence.

Les applications laitières incluent les yaourts sans sucre et les crèmes glacées, où il maintient l'intensité sucrante sans affecter la texture ni la fermentation du produit fini.

Les mélanges d'édulcorants de table et les formes orales pharmaceutiques telles que les sirops et les comprimés à mâcher y font également appel pour leurs qualités organoleptiques.

L'Acésulfame K est fourni sous forme de poudre cristalline blanche. Il est disponible en spécification alimentaire conforme aux normes de pureté FCC, ainsi qu'en grade pharmaceutique.

Ce produit répond aux exigences USP et Ph. Eur. Les options de conditionnement vont des petits sachets au détail jusqu'aux conditionnements en vrac adaptés à l'industrie.