Aspartame sel d'acésulfame

L'aspartame sel d'acésulfame (CAS 106372-55-8), connu commercialement sous le nom Twinsweet et approuvé sous le code E962, est un édulcorant de haute intensité combinant l'aspartame et l'acésulfame.

Cette combinaison offre un profil de douceur synergique qui dépasse la puissance individuelle de chacun des composants. Elle permet aux formulateurs d'atteindre le niveau de douceur souhaité avec une charge totale réduite.

Dans les boissons gazeuses et les eaux aromatisées, l'E962 apporte une douceur propre, proche du sucre, avec un arrière-goût atténué. Les fabricants de confiseries l'utilisent dans les chewing-gums et bonbons durs.

La stabilité du mélange dans les conditions de fabrication garantit une restitution aromatique constante. Les applications laitières et les desserts bénéficient de sa capacité à équilibrer la douceur sans amertume.

Il entre également dans la composition d'édulcorants de table et de compléments alimentaires. La réduction calorique constitue ici un objectif prioritaire de formulation pour les industriels du secteur.

L'aspartame sel d'acésulfame est fourni sous forme de poudre cristalline blanche. Il est disponible aux spécifications alimentaires et NF, ce qui permet son utilisation dans la fabrication alimentaire et nutraceutique.

L'approvisionnement commercial standard est généralement proposé en sacs vrac et en conditionnements plus réduits. Cela permet de répondre aux besoins de la production à grande échelle comme au développement.