Alitame

Alitame (CAS 80863-62-3), également désigné E956 dans la réglementation européenne, est un édulcorant dipeptidique de haute intensité approuvé pour une utilisation dans les applications alimentaires et les boissons.

Où Alitame est-il utilisé ?

• Boissons hypocaloriques et sans sucre : goût sucré net, sans arrière-goût amer
• Confiseries : édulcorant
• Chewing-gums : substitue le sucre en masse tout en préservant la sensation en bouche et l'équilibre aromatique
• Boulangerie et produits laitiers : stabilité à la chaleur au cours du traitement
• Mélanges d'édulcorants de table : réduit la charge totale en édulcorants
• Il confère un pouvoir sucrant environ 2 000 fois supérieur à celui du saccharose.

À noter: Vérifier le statut réglementaire applicable dans chaque région avant approvisionnement, les autorisations variant selon les juridictions et les normes de sécurité locales.

Spécifications commerciales

• Pouvoir sucrant environ 2 000 fois supérieur à celui du saccharose