Alitam
CAS-Nummer
80863-62-3
Branchen: Lebensmittel & Ernährung
Was ist Alitam?
Alitam (CAS 80863-62-3), auch bekannt unter der EU-Bezeichnung E956, ist ein hochintensiver Dipeptid-Süßstoff, der für den Einsatz in Lebensmitteln und Getränken zugelassen ist.
Wo wird Alitam eingesetzt?
- Kalorienarme und zuckerfreie Getränke: saubere Süße ohne bitteren Nachgeschmack
- Süßwaren und Kaugummi: Ersatz von Massenzucker bei akzeptablem Mundgefühl und ausgewogener Aromabalance
- Backwaren und Milchprodukte: gute Leistung, Hitzestabilität während der Verarbeitung als formulierungstechnische Anforderung
- Tafelsüßen-Mischungen: Reduzierung der Gesamtsüßstoffmenge bei angestrebter Süßintensität
- Bei sehr geringen Einsatzmengen erzielen Formulierer das gewünschte Süßeprofil.
Gut zu wissen: Käufer sollten den regionalen Zulassungsstatus vor der Beschaffung prüfen, da die Genehmigung je nach Rechtsgebiet variiert.
Kommerzielle Spezifikationen
- Süßkraft etwa das 2.000-fache der Saccharose
Andere Bezeichnungen (Synonyme)
Alitame|alitame anhydrous|Alitame (Parent)|RefChem:318039|C14H25N3O4S|D-Alaninamide, L-α-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-|Thietane, D-alaninamide deriv.|L-α-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide|E956
Welche physikalischen Eigenschaften hat Alitam?
Schmelzpunkt 136-147°
Siedepunkt 608.5±55.0 °C(Predicted)
Dichte 1.25±0.1 g/cm3(Predicted)
Farbe Weiß bis Off-White
Geruch geruchlos
Form Solide
Log P 1.508 (est)
Welche Handels- und Regulierungscodes gelten für Alitam?
HS-Code 29400090