Cyclohexylsulfaminsäure

Cyclohexylsulfaminsäure (CAS 100-88-9), auch bekannt als E952, ist die freie Säureform von Cyclamat. Es handelt sich um ein synthetisches, nicht-nutritives Süßungsmittel für den Einsatz in Lebensmittel- und Pharmakformulierungen. Sie entfaltet intensive Süßkraft bei geringen Konzentrationen und wirkt sowohl als Aromastoff als auch als Säuerungsmittel. In der Lebensmittel- und Getränkeherstellung wird sie zur Süßung kalorienarmer und zuckerfreier Produkte eingesetzt.

Hierzu zählen insbesondere Erfrischungsgetränke, Tischsüßungsmittel und verschiedene Süßwaren. In der Pharmazeutik findet sie Verwendung in oralen Darreichungsformen wie Sirupen, Kautabletten und Lutschtabletten. Dort sind eine kontrollierte Süße und milde Säure erforderlich. Die säuernde Wirkung ermöglicht einen Beitrag zur Geschmacksbalance und pH-Regulierung in Endformulierungen, ohne den Kaloriengehalt zu erhöhen.

In Märkten, in denen Cyclamat zugelassen ist, wird es häufig mit Saccharin oder anderen hochintensiven Süßungsmitteln kombiniert. Dies dient dazu, das gesamte Geschmacksprofil der Produkte nachhaltig zu verbessern. Cyclohexylsulfaminsäure wird als weißes kristallines Pulver geliefert. Lebensmittel- und pharmazeutische Qualität sind erhältlich, wobei letztere in der Regel den Anforderungen der USP, BP oder Ph. Eur. entspricht.

Großgebinde sind für industrielle Abnehmer Standard. Kleinere Verpackungseinheiten stehen zudem für Labor- und Formulierungsentwicklungszwecke zur Verfügung, um spezifische Anforderungen zu erfüllen.