Organische Säuren
REACH
Citronensäure
CAS-Nummer
77-92-9
EG-Nummer
201-069-1
E-Nummer
E330
FEMA-Nummer
FEMA 2306
Was ist Citronensäure?
Citronensäure (CAS 77-92-9), in Lebensmittel- und Getränkeanwendungen auch als E330 bezeichnet, ist eine multifunktionale organische Säure für die Lebensmittel-, Pharma-, Körperpflege- und Industriebranche.
Wo wird Citronensäure eingesetzt?
- Lebensmittel und Getränke: E330 säuert Erfrischungsgetränke, Süßwaren und Konserven an
- Haltbarkeit durch Hemmung von Oxidationsprozessen
- Pharma: Puffern von Brausetabletten, oralen Lösungen und topischen Zubereitungen
- Körperpflege: pH-Regulierung in Shampoos, Cremes und Ausspülprodukten
- Wasseraufbereitung: Binden von Calcium- und Schwermetallionen
- Sie reguliert den pH-Wert, chelatiert Metallionen und wirkt als Säuerungsmittel sowie Konservierungsstoff.
Gut zu wissen: Die chelatbildende Wirkung neutralisiert Härtemineralien im Wasser, die andernfalls Emulsionen destabilisieren würden. So verhindert sie Ablagerungen in Industrieanlagen sowie CIP-Kreisläufen.
Kommerzielle Spezifikationen
- Wasserfreie und Monohydrat-Form
- Qualitäten: FCC, USP, BP, Ph. Eur. und technisch
- 25-kg-Säcke oder Big Bags
Andere Bezeichnungen (Synonyme)
Citric acid|H3cit|E 330|beta-hydroxytricarballylic acid|3-carboxy-3-hydroxypentane-1,5-dioic acid|2-hydroxytricarballylic acid|2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid|anhydrous citric acid|Citric acid, anhydrous|E330
Welche physikalischen Eigenschaften hat Citronensäure?
Schmelzpunkt 153 °C
Siedepunkt 310 °C (decomp)
Dichte 1.665 g/cm³ @ Temp: 20 °C
Flammpunkt 100 °C
Aussehen Weißes kristallines Pulver
Farbe Weiß
Geruch Geruchsneutral
Form Streugut
Wasserlöslichkeit 750 g/L (20 ºC)
Dampfdruck <0.1 hPa (20 °C)
Brechungsindex 1.493~1.509
pH 1.0-2.0 (25℃, 1M in H2O)
Log P -1.64
Wie wird Citronensäure eingestuft und sicher gehandhabt? Mehr Erfahren
Achtung
GHS07· Reizend
Gefahrenhinweise
H315 Verursacht Hautreizungen
H319 Verursacht schwere Augenreizung
H335 Kann die Atemwege reizen
Sicherheitshinweise
P261 Einatmen von Staub/Rauch/Gas/Nebel/Dampf/Aerosol vermeiden.
P264 … nach Gebrauch gründlich waschen.
P271 Nur im Freien oder in gut belüfteten Räumen verwenden.
P280 Schutzhandschuhe/Schutzkleidung/Augenschutz/Gesichtsschutz tragen.
Welche Handels- und Regulierungscodes gelten für Citronensäure?
HS-Code 2918 14 00
UN-Nummer 1789
ADR-Klasse 8
Verpackungsgruppe III
Lagerklasse 11 - Brennbare Feststoffe
WGK 1