Citronensäure

Citronensäure (CAS 77-92-9), in Lebensmittel- und Getränkeanwendungen auch als E330 bezeichnet, ist eine multifunktionale organische Säure, die in der Lebensmittel-, Pharma-, Körperpflege- und Industriebranche eingesetzt wird.

Sie reguliert den pH-Wert, chelatiert Metallionen und wirkt als Säuerungsmittel sowie Konservierungsstoff in einem breiten Spektrum an Formulierungen. In der Lebensmittel- und Getränkeherstellung säuert E330 Erfrischungsgetränke, Süßwaren und Konserven an.

Zudem verlängert sie die Haltbarkeit durch Hemmung von Oxidationsprozessen. In der Pharmaindustrie wird sie eingesetzt, um Brausetabletten, orale Lösungen und topische Zubereitungen zu puffern, wo eine präzise pH-Stabilität entscheidend ist.

In der Körperpflege reguliert sie den pH-Wert in Shampoos, Cremes und Ausspülprodukten. Ihre chelatbildende Wirkung neutralisiert Härtemineralien im Wasser, die andernfalls Emulsionen destabilisieren würden.

In der Wasseraufbereitung wird sie eingesetzt, um Calcium- und Schwermetallionen zu binden. So verhindert sie Ablagerungen in Industrieanlagen sowie CIP-Kreisläufen effektiv und schont die technische Infrastruktur.

Citronensäure wird als weißes kristallines Pulver oder in Granulatform, sowohl in wasserfreier als auch in Monohydrat-Form, geliefert. Zu den Standardqualitäten gehören FCC, USP, BP sowie Ph. Eur. und technische Qualität.

Diese Qualitäten decken die Anforderungen der Lebensmittel-, Pharma- und Industriebeschaffung vollständig ab. Großmengen sind in der Regel in 25-kg-Säcken oder Big Bags für industrielle Abnehmer erhältlich.

Lebensmittel- und pharmazeutische Qualitäten werden mit vollständiger Dokumentation einschließlich CoA und Herkunftszertifizierung geliefert. Dies stellt die Einhaltung höchster Sicherheitsstandards in der Lieferkette sicher.