Milchsäure

Milchsäure (CAS 50-21-5), auch als Milchsäure bekannt und in der Lebensmittelzusatzstoffverordnung als E270 gelistet, ist eine organische Säure, die durch Fermentation gewonnen wird. Sie wirkt als Säuerungsmittel, Konservierungsstoff und pH-Regler in den Bereichen Lebensmittel, Pharmazeutik, Körperpflege und industrielle Fertigung. In der Lebensmittelproduktion säuert und konserviert sie Produkte.

E270 verlängert die Haltbarkeit von Milcherzeugnissen, eingelegtem Gemüse und Fleischzubereitungen, wobei sie eine milde Säurenote verleiht. Pharmazeutische Hersteller nutzen sie als pH-regulierende Substanz. In topischen Formulierungen und oralen Lösungen ist eine präzise Pufferung für die Produktstabilität entscheidend. Formulierer im Bereich Körperpflege setzen sie zudem in Peelingcremes und Tonern ein.

Ihre feuchtigkeitsbindende Wirkung unterstützt die Hauthydratation und reguliert den pH-Wert von Kopfhaut und Haut. In der Ledergerbung steuert sie die Badsäure und unterstützt das Entkalken von Häuten. Dabei ersetzt sie stärkere Mineralsäuren dort, wo ein kontrollierbarer Prozess erforderlich ist. Milchsäure wird als wässrige Lösung geliefert, wobei Konzentrationen von 80 % und 88 % gängig sind.

Lebensmittelqualität sowie die Qualitätsstufen USP, BP und Ph. Eur. sind erhältlich, um die regulatorischen Anforderungen verschiedener Endmärkte weltweit sicher zu erfüllen. Technische Qualität wird ebenfalls für industrielle Anwendungen wie die Wasseraufbereitung angeboten. Diese Vielfalt ermöglicht den Einsatz in hochsensiblen sowie rein technischen Prozessen.