Calcium-L-Lactat

Calcium-L-Lactat (CAS 28305-25-1), auch als Calciumlactat bekannt, ist ein Calciumsalz der Milchsäure, das in der Lebensmittel-, Pharma- und Körperpflegemittelindustrie eingesetzt wird. Es liefert bioverfügbares Calcium und wirkt gleichzeitig als Puffermittel, Säuerungsmittel und Stabilisator in fertigen Formulierungen. In der Lebensmittelproduktion verlängert es die Haltbarkeit von Backwaren.

Es schützt frisch geschnittenes Obst und Gemüse, indem es den pH-Wert reguliert und das Mikrobienwachstum hemmt, ohne einen ausgeprägten Säuregeschmack zu hinterlassen. Pharmazeutische Hersteller verwenden es als Wirkstoff. In Tabletten und Kautabletten gewährleistet die hohe Löslichkeit eine gleichmäßige Dosierung und gute Patientenverträglichkeit. In Körperpflegeformulierungen fungiert es als pH-Puffer und mildes Adstringens.

Man findet es häufig in Mundhygieneprodukten, darunter Zahnpasten und Mundspülungen. Lebensmittelproduzenten setzen es außerdem als Festigungsmittel in Dosengemüse sowie als Mineralstoffanreicherung ein. Es wird oft in Milchalternativen und Säuglingsnahrungsprodukten verwendet. Calcium-L-Lactat wird als weißes kristallines Pulver oder in Granulatform geliefert, wobei granulierte Formen bevorzugt werden.

Zu den Standardqualitäten zählen Lebensmittelqualität (FCC), USP und Ph. Eur., die sowohl die Anforderungen der Lebensmittel- als auch der Pharmabeschaffung abdecken. Wasserfreie Formen und Pentahydratformen sind erhältlich, wobei das Pentahydrat die am häufigsten gehandelte Spezifikation darstellt und eine hohe Stabilität in der Lagerung bietet.