L-lactate de calcium

Le L-lactate de calcium (CAS 28305-25-1), également connu sous le nom de lactate de calcium, est un sel calcique de l'acide lactique utilisé dans la fabrication d'aliments et de médicaments.

Il apporte du calcium biodisponible tout en jouant le rôle d'agent tampon, d'acidulant et de stabilisant dans les formulations finales de produits de soins personnels et de nutrition.

Dans la production alimentaire, il prolonge la durée de conservation des produits de boulangerie et des fruits frais découpés en contrôlant le pH et en inhibant la croissance microbienne.

Les fabricants pharmaceutiques l'utilisent comme principe actif dans les compléments calciques en comprimés, où sa haute solubilité garantit un dosage régulier et une bonne acceptabilité.

Dans les formulations de soins personnels, il agit comme tampon de pH et astringent doux dans les produits de soin bucco-dentaire, notamment les dentifrices et les bains de bouche.

Les industriels l'emploient également comme agent raffermissant dans les légumes en conserve, ainsi que comme fortifiant minéral dans les alternatives laitières et la nutrition infantile.

Le produit est fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés. Les grades disponibles comprennent les qualités alimentaires FCC, USP et Ph. Eur. pour l'industrie.

Les formes anhydre et pentahydrate sont disponibles pour couvrir les exigences d'approvisionnement, la forme pentahydrate étant la spécification la plus couramment commercialisée sur le marché.