Lactate de sodium

Le Lactate de sodium (CAS 72-17-3), également désigné E325, est le sel sodique de l'acide lactique fourni principalement sous forme de solution aqueuse. Il agit comme humectant, tampon de pH et synergiste antimicrobien dans la fabrication alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.

Dans les viandes transformées et les aliments prêts à consommer, il prolonge la durée de conservation en inhibant la croissance des pathogènes. Il apporte un profil gustatif doux et neutre tout en assurant la sécurité sanitaire des produits finis.

Les formulateurs en soins personnels l'intègrent dans les crèmes hydratantes, les lotions et les traitements capillaires. Il favorise l'hydratation cutanée en attirant et en retenant l'humidité dans le stratum corneum de manière efficace.

Les fabricants pharmaceutiques l'utilisent dans les formulations de fluides parentéraux et les préparations topiques nécessitant un tamponnage précis du pH. Il garantit la stabilité des principes actifs dans diverses solutions médicales.

Dans la production boulangère et confiserie, il contrôle l'activité de l'eau et améliore la stabilité texturale tout au long de la durée de conservation. Cette propriété est essentielle pour maintenir la fraîcheur des produits de boulangerie industrielle.

Le produit est disponible commercialement sous forme de solution liquide, le plus couramment à une concentration de 60 %. Des grades à 50 % et 80 % sont également commercialisés pour répondre aux besoins spécifiques des différents secteurs industriels.

La matière de qualité alimentaire conforme aux spécifications FCC constitue la forme commerciale dominante. Des grades USP et BP sont également disponibles pour les applications pharmaceutiques et les dispositifs médicaux.

Le conditionnement va des fûts et GRV pour les acheteurs industriels aux contenants de plus petite taille pour les usages en laboratoire. Cette flexibilité logistique permet de répondre aux demandes de volumes variés sur le marché mondial.