Lactylate d'isostéaroyle de sodium

Le Lactylate d'isostéaroyle de sodium (CAS 66988-04-3), commercialisé sous le nom PATIONIC ISL, est un tensioactif anionique de la famille des lactylates, dérivé de l'acide isostéarique et de l'acide lactique.

Il agit comme émulsifiant et modificateur de rhéologie dans l'industrie agroalimentaire et la fabrication de produits de soin, en contribuant à la stabilisation des systèmes huile-dans-eau et au conditionnement des films interfaciaux.

Dans les produits de boulangerie et les systèmes à base de pâte, il renforce les réseaux de gluten et améliore la maniabilité de la pâte, favorisant une structure de mie homogène et une durée de conservation prolongée.

Les formulateurs en soins personnels l'utilisent pour stabiliser les émulsions dans les crèmes et les lotions, là où les tensioactifs conventionnels peuvent nuire au toucher ou à la douceur de la formulation.

Dans les produits capillaires conditionneurs, il favorise une distribution uniforme des actifs et améliore le profil sensoriel des formats à rincer, offrant ainsi une expérience utilisateur supérieure lors de l'application.

Les industriels agroalimentaires l'incorporent également dans les crèmes fouettées et les analogues laitiers pour maîtriser l'aération et prévenir la séparation de phases en cours de fabrication industrielle.

Le produit est généralement fourni sous forme de pâte ou de solide mou, reflétant le profil en acides gras à chaîne ramifiée de l'acide isostéarique. Les grades alimentaires et cosmétiques constituent l'offre standard.

Le grade alimentaire est produit dans le respect des réglementations applicables en matière de pureté. Le conditionnement est généralement disponible en fûts ou en conteneurs adaptés aux approvisionnements industriels.