Stéaryl de sodium lactylé

Le Stéaryl de sodium lactylé (CAS 25383-99-7), désigné sous l'abréviation SSL ou le code E481, est un émulsifiant et améliorant de pâte de qualité alimentaire.

Où Stéaryl de sodium lactylé est-il utilisé ?

• Boulangerie industrielle : renforce les réseaux de gluten et interagit avec l'amidon pour améliorer la maniabilité des pâtes
• Boulangerie industrielle : prolonge la durée de conservation et produit une mie plus fine
• Aliments transformés : stabilise les émulsions dans les fourrages, les garnitures fouettées et les crèmes pour café
• Soins personnels : émulsifiant et agent conditionneur cutané dans les crèmes et les lotions
• Mélanges secs : facilite la dispersibilité des ingrédients contenant des matières grasses pour un mélange homogène
• Il stabilise les émulsions huile-dans-eau et modifie la texture dans la fabrication alimentaire et les soins personnels.

À noter: Le SSL est dérivé de l'acide stéarique et de l'acide lactique. Les grades standards comprennent la qualité alimentaire conforme aux spécifications FCC, certains fournisseurs proposant un matériau conforme aux monographies BP ou Ph. Eur. pour les applications cosmétiques et pharmaceutiques.

Spécifications commerciales

• Conditionnement : sacs de 25 kg
• Conforme aux monographies BP
• Conforme aux normes Ph. Eur.