Sulfate d'aluminium et de sodium

Le sulfate d'aluminium et de sodium (CAS 10102-71-3), également connu sous le nom d'alun de sodium et référencé sous le code E521 dans les applications alimentaires, est un sel double utilisé dans la transformation alimentaire.

Il intervient également dans le traitement des eaux et la fabrication industrielle. Il agit principalement comme acidulant, coagulant et tampon de pH selon le contexte d'application spécifique de chaque secteur.

Dans la production alimentaire, le E521 joue le rôle d'acide levant dans les poudres à lever et les farines auto-levantes. Il contrôle le moment du dégagement gazeux pour garantir une texture homogène dans les produits de boulangerie.

Les installations de traitement des eaux l'utilisent comme coagulant et floculant pour agréger les matières en suspension. Cela permet de clarifier efficacement l'eau potable ou les effluents industriels avant leur rejet.

Dans le traitement des textiles et du cuir, il sert de mordant et d'agent fixateur. Il améliore ainsi l'absorption des colorants et leur liaison durable aux différents substrats fibreux lors du processus de teinture.

Les fabricants de pâte à papier et de papier l'appliquent pour le contrôle du pH et la rétention de l'encollage. Cette application influence directement la qualité de surface du papier et l'absorption finale de l'encre.

Le produit est fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés. La qualité alimentaire est disponible selon les spécifications E521 et les normes FCC, adaptée aux applications en contact direct.

La qualité technique est proposée pour le traitement industriel des eaux et les usages manufacturiers divers. Elle convient parfaitement aux situations où la conformité alimentaire stricte n'est pas une exigence requise.