Sels & Minéraux
REACH
Sulfate d'aluminium et de sodium
Numéro CAS
10102-71-3
Numéro CE
233-277-3
Numéro E
E521
Qu'est-ce que Sulfate d'aluminium et de sodium ?
Le sulfate d'aluminium et de sodium (CAS 10102-71-3), aussi appelé alun de sodium et référencé sous le code E521 dans les applications alimentaires, est un sel double utilisé dans la transformation alimentaire.
Où Sulfate d'aluminium et de sodium est-il utilisé ?
- Alimentaire : acide levant dans les poudres à lever et les farines auto-levantes
- Traitement des eaux : coagulant et floculant pour agréger les matières en suspension
- Textiles et cuir : mordant et agent fixateur
- Pâte à papier et papier : contrôle du pH et rétention de l'encollage
- Il contrôle le moment du dégagement gazeux pour garantir une texture homogène dans les produits de boulangerie.
À noter: La qualité alimentaire répond aux spécifications E521 et aux normes FCC ; la qualité technique est destinée au traitement industriel des eaux et aux usages manufacturiers.
Spécifications commerciales
- Qualité alimentaire : spécifications E521 et normes FCC
Autres Noms (Synonymes)
Sodium aluminum sulfate|sodium alum|soda alum|ALUMINUM SODIUM SULFATE|Aluminum sodium disulfate|Sodium aluminium sulfate|Sulfuric acid, aluminum sodium salt (2:1:1)|Aluminum sodium sulphate|Aluminium sodium bis(sulphate)|E521
Quelles sont les propriétés physiques de Sulfate d'aluminium et de sodium ?
Point de Fusion ~60°C [MER06]
Densité 1.610
Couleur cristaux incolores, cristallins
Forme cristaux incolores
Solubilité dans l'Eau g anhydrous/100 g H2O: 37.4 (0°C), 39.7 (20°C), 43.8 (40°C) [LAN05]; insoluble alcohol [MER06]
Indice de Réfraction 1.4388
Log P -1.031 (est)