Sulfato de aluminio y sodio

El Sulfato de aluminio y sodio (CAS 10102-71-3), conocido también como alumbre sódico y clasificado como E521 en aplicaciones alimentarias, es una sal doble utilizada en la industria alimentaria.

Se emplea habitualmente en el tratamiento de aguas y la fabricación industrial. Su función principal es la de acidulante, coagulante y tampón de pH, dependiendo siempre del contexto específico de su aplicación técnica.

En la producción de alimentos, el E521 actúa como ácido leudante en polvos de hornear y harinas con levadura incorporada. Esto permite controlar el momento de liberación del gas para lograr una textura uniforme.

Las instalaciones de tratamiento de aguas lo emplean como coagulante y floculante para agregar sólidos en suspensión. Es fundamental para clarificar agua potable o efluentes industriales de manera eficiente.

En el procesado de textiles y cuero, se utiliza como mordiente y agente fijador. Esto ayuda a mejorar significativamente la absorción de colorantes y su adhesión a los diversos sustratos fibrosos tratados.

Los fabricantes de pasta y papel lo aplican para el control del pH y la retención de encolado. Este proceso influye directamente en la calidad superficial del papel y en su capacidad de absorción de tinta.

El alumbre sódico se suministra en forma de polvo cristalino blanco o en gránulos. El material de grado alimentario está disponible conforme a las especificaciones E521 y las normas FCC vigentes.

Este producto es apto para aplicaciones en contacto directo con alimentos. El material de grado técnico se ofrece para uso industrial en tratamiento de aguas donde no se requiere conformidad alimentaria.